Mousse de chocolate

Mousse de chocolate (Mousse au chocolat)

Para preparar 8-10 porciones de mousse necesitarás: </ p.

• 3 cdas. cucharas de café doble fortaleza soldada


• 100 g de chocolate rallado con leche (un azulejo)


• 4 huevos, divididos en yemas y ardillas


• 0,25 tazas de azúcar en polvo


• 1 cucharadita de azúcar de vainilla


• 1.5 tazas de crema al 30%.

Preparación

Coloque el chocolate y el café en un baño de agua caliente y revuelva hasta que el chocolate se derrita. Enfriarlo

Frote las yemas de huevo, agregando gradualmente azúcar en polvo, hasta que se forme una mezcla uniforme. Derrita con las yemas de huevo molidas el chocolate derretido y el azúcar de vainilla.

Batir las claras de huevo en una espuma aireada y verterlas en el chocolate, revolviendo a fondo.

Vierta la crema en los utensilios de aluminio, coloque los platos sobre el hielo y bata hasta que se forme una espuma espesa y espumosa (la crema batida debe quedar bien en la corona).

Vierta la cremosa crema batida en el chocolate y revuelva. Vierta la mousse en el molde. Deje en el refrigerador durante 4-6 horas.