Mousse carmesí

Mousse aux framboises

Para preparar 6-8 porciones de mousse necesitarás: </ p.

• 1 cda. cuchara de gelatina


• 0.5 vasos de agua fría


• 4 vasos de frambuesas frescas (o congeladas)


• 1 vaso de azúcar


• 2 claras de huevo


• 1.5 tazas de crema al 30%

Preparación

Remoja la gelatina en agua. Exprima de frambuesa 0,5-0,75 vasos de jugo. En el jugo, agregue agua, ponga el azúcar y cocine a fuego lento para hacer un jarabe. Pon todas las frambuesas en el almíbar y cocina por otros 10 minutos. Agregue gelatina y revuelva hasta que la gelatina se disuelva. Limpie todo a través de un tamiz. Refrigerar

Batir las claras de huevo hasta que se forme espuma (pero no se seque) y verterlas en las frambuesas molidas.

Látigo ligeramente la crema en hielo, mezclar con frambuesas y batir de nuevo.

Vierta la mousse en moldes y refrigere durante varias horas.