Atasco de una sandía

Atasco de una sandía

Para este jam necesitarás:

• 1 kilogramo de pulpa de sandía


• 200 gramos de agua


• 4 tazas de azúcar


• media cucharadita de ácido cítrico


• vainillina

Cortar la pulpa en trozos pequeños y verter con agua. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Luego, coloque la pulpa en agua fría y colóquela en el hielo. Remojar durante 6-8 horas.

Mientras tanto, prepara el jarabe de azúcar. Retire la pulpa del agua y viértala con jarabe de azúcar caliente. Dejar durante 12 horas, luego escurrir el jarabe, agregar un vaso de azúcar, ácido cítrico y vainillina. Prende fuego y hierve. Luego sumerja la carne en el almíbar y cocine hasta que la pulpa se vuelva completamente clara. Vierta la mermelada sobre los frascos y cúbralos con tapas.

Atasco de costras de sandía

Para preparar este jam, necesitarás:

• 1 kilogramo de costras de sandía


• 1.5 kilogramos de azúcar


• 500 mililitros de agua


• cáscara de limón

Primero, lavar bien las cortezas de sandía. Luego límpielos para que separen la pulpa y la cáscara. Habrá una costra blanca. Córtelo en cubos y, colocándolo en agua hirviendo, hierva durante 5-10 minutos. Después de esto, pivote las cortezas en un colador y enfríe.

Mientras tanto, prepara el jarabe. Para esto, vierta el azúcar con agua y deje hervir. En este caso, el jarabe se debe agitar constantemente. Cuando el azúcar esté completamente disuelto, agregue la ralladura de limón al almíbar.
Transfiera la corteza al almíbar y cocine durante 20-30 minutos. Después de eso, retire la sartén del fuego y déjela durante 2-3 horas. Repita la preparación y el enfriamiento dos veces más. Luego, vuelva a ponerlo en el fuego y cocine hasta que esté listo. Cuando las cortezas se vuelven completamente transparentes, entonces el atasco está listo. Vierta sobre latas y corcho.

Mermelada hecha de sandía con manzanas

Para preparar este atasco, necesitarás:

• 1 kilogramo de costras de sandía


• medio kilo de manzanas


• 1.5 kilogramos de azúcar


• 500 mililitros de agua


• ácido cítrico


• vainillina

Separe la corteza blanca de la pulpa y la cáscara verde, cortada en cubos. Sumerja los cubos de sandía durante 5-7 minutos en agua caliente, luego retírelos y refrigere.

Prepare el jarabe de azúcar y agréguele una sandía. Cocine hasta que la cáscara se aclare. Retirar del fuego y dejar actuar durante 7-10 horas.

Luego agrega rebanadas de mermeladamanzanas. Cocine durante 20-30 minutos, luego retírelo y déjelo durante 3-4 horas. Repita el procedimiento tres veces. En la última cocción, agregue ácido cítrico y vainillina.

Atasque las latas y el corcho con tapas.

Mermelada de sandía con menta

Para preparar esta mermelada, toma:

• 4 tazas de pulpa picada de sandía


• un tercio de un vaso de vino blanco o vinagre de sidra de manzana


• 2 cucharadas de jugo de limón


• 2 cucharadas de cáscara de limón


• 1 cucharada de jengibre


• 1.5 tazas de azúcar


• media cucharadita de pimienta negra


• medio vaso de menta finamente picada

Para empezar, mezcle el azúcar y la ralladura en una licuadoralimón y menta. Luego agregue la licuadora con la pulpa de sandía y pimienta. Exprese el jugo de sandía. Mezcle todo y cocine hasta que el volumen de mermelada se reduzca a la mitad. Agregue jugo de limón, jengibre y vinagre o vino. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 5-8 minutos. Vierta la mermelada en latas y cúbrala con tapas.

Buen provecho!