Cómo elegir el salmón en la salmuera: delicioso salmón salado en casa, recetas de salmón y salmón
El salmón rosado no solo es un pescado deliciosamente sabroso, sino tambiény muy útil. Las rebanadas suavemente rosadas decoran tanto la mesa festiva como la informal. Muchas amas de casa son de la opinión de que el producto de la tienda no será de calidad, fresco y sabroso, por lo que intentan producir rápidamente salmón con sal en casa. Además, no es difícil hacer esto.
Cómo salmuera salmón rosado en la salmuera?
Hay varias recetas para preparar salmuera. En uno, se agrega aceite de oliva, en el otro - diversas especias.
A la nota! Si incluyes vinagre de sidra de manzana en la salmuera, los peces se volverán más suaves y tiernos. Además de esto, puedes usar jugo de limón para este propósito.
Es aconsejable mantener el filete debajo del yugo con salazón. Luego es necesario quitarlo en el refrigerador, sin olvidar engrasar con aceite de oliva u otro aceite vegetal, lo que dará al zumo una jugosidad. Al elegir una receta, es necesario centrarse en las preferencias y los gustos de su hogar. Algunos prefieren un plato seco, otros prefieren más jugosos.
Salmuera de salmón rosado en casa
Antes de comenzar a preparar el pepinillo,es necesario dividir el cadáver. ¿Cómo hacerlo bien? Primero, se lava minuciosamente con agua fría corriente, luego se rasga el abdomen con un cuchillo agudo y se extraen las vísceras. Luego, la cabeza y las aletas se cortan. Después de esto, es necesario volver a enjuagar la carcasa con agua corriente.
A la nota! Para cortar las aletas, se recomienda usar tijeras especiales. Si usa un cuchillo para estos fines, existe la posibilidad de dañar la piel de los peces.
Se realiza una incisión a lo largo de la parte posterior, parte del cadávercuidadosamente separados de la cresta. Entonces otros huesos están separados. Si planea untar los filetes sin piel, también se los debe quitar. El resultado es una pulpa, lista para conservar en vinagre. Se puede usar de esta forma o cortar en pedazos.
A la nota! La mayor cantidad de microelementos y vitaminas se encuentra en la piel de los peces.
A la nota! Si el pescado está congelado, tendrás que descongelarlo. Para hacer esto correctamente, debe colocar la carcasa en el refrigerador en un estante alejado del congelador. Esto contribuye a una descongelación gradual e incluso.
¿Cómo rebanadas de salmón rosado deliciosamente saladas?
Para salivar la pulpa sin piel, el producto final debe cortarse en porciones. Con 2 kilogramos necesitarás:
cebolla - 4 piezas.
guisantes negros - 10 pzs .;
sal - 100 g;
guisantes fragantes - 5 pzs.;
girasol o aceite de oliva - al gusto.
La cebolla es aplastada por anillos finos, a los cualesSe adapta a los peces. Luego ponga una pequeña cantidad de pimienta, cebollas y luego las capas se repiten hasta que los ingredientes se agoten. Después de eso, todo está lleno de aceite, el recipiente está cubierto con una tapa y colocado en el refrigerador durante aproximadamente 16 horas.
¿Cómo elegir el salmón rosado entero en casa?
Para cocinar deliciosamente un plato, no necesariamentecortar los filetes Puedes recogerlo todo. Para esto, se usa cualquier método de preparación de salmuera. La versión más simple consta de los siguientes ingredientes:
sal - 4 cucharadas;
azúcar - 4 cucharadas;
agua - 1 litro.
A la nota! Si agrega una hoja de laurel, el plato se volverá más aromático.
El tiempo de decapado depende de las preferencias de sabor. Si te gusta el filete ligeramente salado, tomará menos tiempo. Se recomienda después de unas horas para obtener una pieza y probar. Si está pobremente salado, espera de nuevo.
Hay muchas recetas de salmón de salmón encondiciones de casa con la preparación de salmuera. Para encontrar una opción adecuada, no tengas miedo de experimentar. Las anteriores son recetas que son las más famosas. Han sido probados y aprobados por muchas landladies.
El producto salado es adecuado para la decoraciónsandwiches. En una rebanada de pan se unta la mantequilla, se disponen los filetes, desde arriba se coloca una ramita de perejil o eneldo. No solo se obtienen sándwiches sabrosos, sino también hermosos, que no se avergüenzan de poner en la mesa festiva. Para decorar y dar un sabor, puede agregar caviar rojo. Además, el salmón salado se usa para hacer ensaladas.
