Polvo de hornear en casa para masa y cómo cocinar polvo de hornear en casa?
Los amantes de la creación de obras maestras culinarias conocenEse polvo de hornear es necesario para hornear pan. Solo él aumenta el volumen del producto terminado y le da a la prueba un esplendor adicional. Y si no eres partidario de los compuestos químicos comprados, entonces puedes usar recetas sencillas de polvo de hornear en casa.
Cómo hacer un polvo de hornear en casa?
¿Cómo reemplazar y cómo cocinar? En su núcleo, el polvo de hornear consiste en harina de trigo, ácido de limón y bicarbonato de sodio. Los ingredientes se encuentran en las reservas de cualquier anfitriona, por lo que la preparación independiente de polvo de hornear no es una tarea difícil en absoluto. Además, el polvo no se vende en todas las tiendas, y algunas veces solo sale volando de su cabeza para comprarlo en casa.
Polvo de hornear en una proporción de aproximadamente 20 g. adecuado para 500 gr. harina. Algunas veces, como polvo, la levadura funciona. En este caso, ya no se necesitarán otros compuestos para la prueba. Sin embargo, para hornear galletas, muffins, pasteles y otros productos de algodón, es mejor hacer el polvo de hornear solo.
Atención por favor! El polvo de hornear se prepara exclusivamente en forma seca. La adición de agua o leche diluirá la solución y perderá todas sus propiedades.
¿De qué está hecho el polvo de hornear para la masa?
Antes de dar una receta para el polvo, veamos en qué consiste esta famosa panadería.
Ingredientes:
Harina
Con harina, proporcionaltamaños de desintegrante. A veces el almidón actúa como un análogo de la harina. Pero a los cocineros se les recomienda usar la harina integral (por ejemplo, trigo o centeno), esto permite aumentar el esplendor de la masa.
Soda.
A pesar de las características de sabor fuertes, la soda se nivela debido al limón o al vinagre, por lo que el producto de la panadería no contiene el sabor de la soda.
El ácido del limón
El ácido cítrico es excelenteneutralizador. Si desea hacer un pastel o rollo exclusivo, puede agregar grosellas o arándanos. Las mezclas secas de bayas no son inferiores a los limones, aunque para este propósito tomará una porción doble del ingrediente.
A la nota! Mezcle soda y vinagre en la etapa de calentar el producto en el horno. El hecho es que la alta temperatura acelera el proceso de formación de gas, lo que conduce a una abundancia de burbujas y un aumento en la prueba.
Agentes desintegrantes y sus tipos:
Aflojado independientemente: cuando la reacción ocurre en la cavidad, se forman vacíos, por lo que el producto recibe esponjosidad y volumen;
Aflojamiento: requiere la participación de dispositivos auxiliares (por ejemplo, un mezclador). La acción mecánica le da a las sustancias las propiedades necesarias. Por lo general, se agregan al producto final.
Gases desintegrados: el tratamiento térmico conduce a la formación de gas y a la aparición de vacíos que aumentan visualmente la pieza de trabajo.
Cómo preparar polvo de hornear en casa?
Pasamos al tema más importante de nuestro tema: cómo hacer polvo de hornear solo. A continuación se encuentra la instrucción y la lista de ingredientes necesarios.
Prepare los siguientes aparatos de cocina:
tazón;
balanzas electrónicas;
1 cucharadita
Ingredientes para polvo de hornear:
harina de trigo o centeno (12 partes);
ácido de limón (3 partes);
bicarbonato de sodio (5 partes).
En la primera etapa, debe medir la cantidad exacta de productos y prepararlos para mezclarlos en una consistencia general.
Consejo! Use escalas de cocina no ordinarias, pero electrónicas. El dispositivo mide el peso de los ingredientes al miligramo más cercano, por lo que este es el dispositivo métrico más preciso.
Tome bicarbonato de sodio y mida 5 gr. composición. Entonces debes pesar y recoger 3 gr. ácido cítrico. Finalmente, el pesaje final será harina de trigo o centeno en la proporción de 12 gramos.
Atención por favor! Use las proporciones exactas de refresco en gramos, de lo contrario su sabor se sentirá en la cocción.
Método de preparación:
Agregue los ingredientes a un recipiente común y mézclelos varias veces. Como resultado de una mezcla simple, deberíamos obtener exactamente 20 gr. polvo de hornear!
Cocción de polvo de hornear puede ser con almidón, soda,ácido cítrico y no con vinagre o yodo. Recetas similares, descritas anteriormente, son ofrecidas por el sitio Povarenok, así como el libro de cocina de Lisa Glinskaya. La composición hecha a sí misma no es diferente de la comprada, por lo que se puede usar para hornear pan en casa. Buen provecho!
