Mash, recetas de cocina con una foto. Instrucciones paso a paso para cocinar granos de frijol mungo
Más recientemente, los frijoles de hongos orientales podrían haber sidoPuedo llamarlo absolutamente no típico para nuestro producto del país. Hoy este frijol - "extraño" es ampliamente utilizado en diversas recetas de los pueblos eslavos. Y no es de extrañar que el puré sea un producto ideal en términos de compatibilidad gastronómica. Este guisante inusual se combina perfectamente con carne y verduras, champiñones y otros frijoles "compañeros", puede cocinar sabrosos en una olla a presión multivark o. Será un excelente acompañamiento.
Sopa espesa de masha con carne - receta paso a paso
La sopa de judías verdes y lentejas es simplementeincomparable: denso, lleno, cálido y sorprendentemente fragante. Lo que es importante, la preparación de este plato no requiere costos monetarios especiales y complejas manipulaciones culinarias. Puedes comer con alimentos crudos o veganismo, el producto es bueno para perder peso. Si lo desea, las lentejas se pueden reemplazar por cualquier cereal de grano entero. Especialmente buena combinación de frijoles de frijol mungo y sopa de arroz es más delicada, pero a la vez sabrosa y nutritiva.
Ingredientes necesarios:
ternera en el hueso - 400 gr.
caldo de verduras - 170 ml
mash verde - 100 gr.
lentejas - 100 gr.
zanahorias - 2 pz.
tallos de apio - 2 pz.
cebollas - 2 pz.
ajo - 2 dientes
mantequilla - 30 gr.
verdes de perejil
sal, pimienta - al gusto
Instrucción paso a paso
En primer lugar, enjuague bien la ternera,seque con una toalla de papel y pele las películas, rayas y huesos pequeños. Luego, transfiéralo a una cacerola grande, viértalo en agua fría y llévalo a ebullición medio a fuego medio. Cuando el caldo hierva, retire la espuma que ha flotado a la superficie del agua con ruido, reduzca el fuego al mínimo y continúe cocinando hasta que la carne esté lista.
A la nota! Para mejorar el sabor del caldo y hacerlo más intenso, agregue a la sartén raíces fragantes y especias especiadas 25-30 minutos antes del final de la cocción. Por ejemplo, guisante, tomillo, laurel.
Luego enjuague bien los frijoles, vierta en agua yDéjalo a un lado por un tiempo. Mientras tanto, prepara las verduras para repostar. Apio ligero con tallos y zanahorias cortadas en trozos pequeños, cebollas: un cubo grande y rodajas finas de ajo. Ahora, en una olla de pared gruesa, disuelva la mantequilla. Ligeramente fríe en ella el corte de vegetales preparado.
Cuando las verduras adquieren un tono dorado,agregue frijoles mungo y lentejas empapados. Mezcle la mezcla suavemente, vierta el caldo de verduras calientes y cocine por debajo de la tapa durante 10 minutos. Después de esto, la mezcla de frijoles y verduras sazonará al gusto, se combinará con el caldo de carne y se pondrá en un estado de completa preparación. Antes de servir, decora la sopa con perejil picado.
Ensalada de frijol mungo germinado y brócoli - receta paso a paso
Esta ensalada inusual es útil, original yUna deliciosa alternativa al clásico "Caesar" y "Olivier". El sabor inusual de los brotes de masha complementa perfectamente la salsa original con piñones. Es en combinación con este aderezo picante que los frijoles revelan por completo su potencial de sabor.
Ingredientes necesarios:
brócoli - 200 g.
Mung brotado - 200 gr.
yema de huevo - 1 pc
jugo de limón - 2 cdas. l.
aceite de oliva - 50 ml
piñones - 50 gr.
chalotes - 1 pc
Parmesano - 70 gr.
Instrucción paso a paso
El brócoli se divide en pequeñas inflorescencias,enjuague y hierva en agua hirviendo con sal durante 5-7 minutos. Para las inflorescencias esmeralda conservar su color brillante, inmediatamente después del tratamiento térmico, bájelos por un par de minutos en agua helada. El brócoli enfriado se seca en una servilleta de papel.
A continuación, brotó escarabajo mung en agua hirviendo ycocina por 2-3 minutos. En el proceso de cocción, mezclar constantemente los frijoles emergentes: toda la materia vegetal debe estar uniformemente cubierta de agua. Hervir los frijoles en un colador, enjuagar suavemente, para no dañar las plántulas tiernas, y permitir que el exceso de humedad se drene.
A la nota! Cultivar frijol mungo para ensaladas y otrosplatos interesantes pueden ser los siguientes. Primero enjuague bien las semillas, luego deseche los granos pequeños y dañados de la cantidad total. Coloque frijoles de calidad en un recipiente grande de vidrio o cerámica y llénelos con suficiente agua. Después de 12-13 horas, el mache empapado nuevamente se enjuaga y se vuelve a llenar con agua fresca. Solo un día después del segundo remojo, los guisantes comenzarán pequeños brotes y estarán listos para cocinar más.
A continuación, debe preparar un aderezo sabrosopara ensalada Para hacer esto, bata con la mano o con una licuadora con aceite de oliva y jugo de limón recién exprimido. Cuando la mezcla tenga una consistencia uniforme, agregue nueces de cedro trituradas. La salsa mezcle cuidadosamente y sazone con especias.
Antes de servir directamente, combine los ingredientes principales de la ensalada - brotes de frijol mungo y brócoli, sazonar con salsa fría y decorar con rodajas finas de chalotes y parmesano rallado.
Video sobre el tema (las mejores recetas vegetarianas, veganas de segundos platos de masha):
