Croissants caseros de hojaldre: recetas con fotos, instrucciones paso a paso y video. Cómo hacer croissants correctamente

Cómo hornear cruasanes con leche condensada de hojaldre en casa

Croissants con la leche condensada obtenida es muy dulce y sabe como un delicioso pastel.

Ingredientes necesarios:

• 
  Mantequilla - 350 gr


• 
  azúcar granulada - 60 gr


• 
  leche 2.5% - 350 ml


• 
  levadura seca - 15 gr


• 
  Harina de trigo - ½ kg


• 
  leche condensada hervida - 1 jarra


• 
  sal

Instrucción paso a paso

1. 
   En la leche a temperatura ambiente, diluya la levadura, luego viértala, azúcar, ¾ harina, sal y mezcle bien. Cubra con una película de comida y déjela de lado por 10-15 minutos.


2. 
   A continuación, agregue el resto de la harina, amase rápidamente la masa, cierre la tapa con una tapa y envíe durante una hora en el refrigerador para preparar.


3. 
   La mantequilla congelada se corta en trozos, se coloca una hoja de pergamino, se cubre con una segunda hoja y se extiende un rodillo.


4. 
   La superficie de la mesa se rocía con harina, extender la masa en un rectángulo largo.


5. 
   Retire el aceite del pergamino y póngalo en la masa. Todos juntos, ruede por la mitad, luego otra vez por la mitad y ponlo en la nevera durante 1 hora.


6. 
   Luego arrástrala nuevamente, dóblala cuatro veces y envíala al refrigerador por 4 horas. Repita este procedimiento dos veces.


7. 
   Corta la masa en los mismos triángulos. En una gran parte se coloca una cucharada de leche condensada hervida, se convierte en un tubo y se doblan los bordes en un semicírculo.


8. 
   Coloque los croissants en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y déjelos durante 1 hora en la mesa de la cocina.


9. 
   Una vez transcurrido el tiempo, enviarlo al horno y hornear durante unos 25 minutos a una temperatura de 200 ° C.


10. 
    Sirve con bebidas frías o calientes.

Cómo hacer croissants caseros de hojaldre: una receta con una foto

En esta versión, la levadura no se usa en el proceso de preparación, pero a pesar de esto, el tratamiento es exuberante, aireado y ligero.

Ingredientes necesarios:

• 
  Harina de trigo - 450 gr


• 
  mantequilla 72.5% - 370 gramos


• 
  agua fría - 250 ml


• 
  sal - 5 gr


• 
  mermelada de fresa - 2 cucharadas


• 
  huevo - 1 pieza

Instrucción paso a paso

1. 
   Tamizar la harina, hacer un surco en el centro de la colinay vierta en agua y sal. Amasar muy rápidamente una masa homogénea y enrollarla en un bol. Con un cuchillo de cocina afilado, haga una incisión profunda con una cruz en la cruz. Enrosque la película de alimentos y envíela al refrigerador durante 2 a 2,5 horas.


2. 
   A medida que pasa el tiempo, para obtener la masa, apoyó las manos, y luego estirar con un rodillo en forma de una flor de cuatro pétalos.


3. 
   En el centro pon un pedazo de aceite, cúbrelo con un pétalo y extiende un rodillo. Entonces repítelo con todos los pétalos.


4. 
   Cuando la masa se vuelve cuadrada, desplieguees estrictamente de sí mismo, y no a los lados, a un espesor de aproximadamente 0,7 mm. Dóblalo tres veces y arrástralo a un cuadrado. Entonces repítelo dos veces, envuelva la masa en una película y envíela al refrigerador por 30 minutos.


5. 
   Retire la masa y repita el laminado dos veces más. Luego, devuelva el producto semielaborado al refrigerador durante media hora.


6. 
   Dos veces más enrolle la masa de mantequilla y harina y ponga en el frío durante 2 horas. Solo después de eso será adecuado para la cocción.


7. 
   Saque la masa preparada del refrigerador, extiéndala en un rectángulo largo y córtela en un triángulo isósceles.


8. 
   En la parte más ancha de poner una cucharada de espesor mermelada de fresa y enrollar una pieza de paja en el sentido del extremo agudo.


9. 
   En una bandeja para hornear, forrada con pergamino de comida, pon los cruasanes, engrásalos con un huevo batido y envíalos al horno.


10. 
    Cocine durante 25-30 minutos a 180 ° C. Poner sobre la mesa con bebidas.

Una forma sencilla de hacer cruasanes deliciosos con chocolate de hojaldre hecho a mano

Ingredientes necesarios:

• 
  hojaldre hecho a mano - 2 hojas


• 
  barra de chocolate - 200 gr


• 
  mantequilla - 50 gr


• 
  huevo - 1 pieza

Instrucción paso a paso

1. 
   El chocolate se saca de la lámina y se rompe en rebanadas pequeñas.


2. 
   Masa descongelada hasta el plástico, y luego colóquela sobre una mesa, ligeramente espolvoreada con harina.


3. 
   Cada hoja se divide en varios rectángulos aproximadamente iguales, que luego se cortan diagonalmente.


4. 
   Los triángulos resultantes están abundantemente lubricadosla mantequilla ablandada, y en la parte superior de una parte más amplia de los laicos 2-3 trozos de chocolate. Suavemente enrolle el rollo y ponga una cola estrecha hacia abajo. Así que prepara cada croissant.


5. 
   La bandeja para hornear resistente al calor está cubierta con pergamino de comida y se coloca cruasanes preparados.


6. 
   Batir huevo con un tenedor en una espuma fuerte con una cucharadita de azúcar. Esta composición engrasa la parte superior de los croissants.


7. 
   Poner la forma en un horno caliente y cocinar durante 20-25 minutos a una temperatura de 180 ° C.


8. 
   Póngalo sobre la mesa con cualquier bebida caliente o batido.

Croissants salados caseros de hojaldre: una receta con una foto

Una manera rápida de preparar croissants calientes sabrosos y satisfactorios con un rico relleno salado agudo (sin levadura).

Ingredientes necesarios:

• 
  Hojaldre hecho a mano - 450 gr


• 
  Queso Brie - 340 g


• 
  Jamón ahumado - 200 gr


• 
  pimienta de cayena -1/4 cdta.

Instrucción paso a paso

1. 
   Retire la masa de hojaldre del refrigerador y descongele.


2. 
   Encienda el horno y caliéntelo a 220 ° C.


3. 
   Mesa de cocina ligeramente espolvoreada con harina. La masa se enrolló en una capa de 0,6-0,8 mm de grosor cortada en triángulos y retorcida en rollos limpios desde el lado ancho hasta el estrecho. Media luna torcida.


4. 
   Coloque los croissants en una bandeja para hornear engrasada y hornee durante 15 minutos. Luego sal del horno, frío y cortado por la mitad a lo largo del borde.


5. 
   Rallar el queso en un rallador grande. Cortar en trozos pequeños y freír en una sartén hasta que aparezca una corteza crujiente.


6. 
   Agregue los dos ingredientes al fondo del cruasán, espolvoree ligeramente con pimienta de cayena y ponga durante 2 minutos en un horno caliente para que el queso se derrita.


7. 
   Sacar las mitades calientes, cubrir con la parte superior y servir en una mesa con caldo o sopa espesa.