Recetas de pasas: decapado, salazón. Pasas: recetas para cocinar para el invierno

Centeno: Recetas para un tentempié picante

A menudo se puede encontrar entre las recetas de russulaescabechado Tienen un sabor crujiente, suave, con un sabor picante inusual. Habiéndoles servido como refrigerio para los espíritus fuertes, la casera podrá escuchar las palabras de gratitud de los hombres.

Como regla general, las recetas para russets de decapado son similares entre sí. A continuación están sus principales ellos. Al principio, será necesario preparar dichos ingredientes para cada kg de champiñones frescos.

No hay trucos especiales en la receta de russula:

1. 
   Los champiñones se limpian de pieles en sombreros, se lavan a fondo con agua.


2. 
   Los champiñones lavados y pelados se hierven en agua ligeramente salada.


3. 
   Después de cocinar, drene el exceso de líquido colocando la rusia en un colador o colador.


4. 
   En agua destilada o hervida preparada disuelva la sal y el azúcar, agregue las especias y las cabezas enteras de la cebolla, hierva la solución por varios minutos.


5. 
   A la mezcla agregue el vinagre y vuelva a hervir.


6. 
   En la salmuera hirviendo ponga los champiñones, hierva a fuego medio durante 5-6 minutos.

En cocinado de antemano (esterilizado)los frascos de vidrio, lo mejor de todo, un pequeño volumen (0,5-1,0 l), colocan igualmente setas junto con especias y cebollas de la salmuera, y el líquido en sí mismo se hierve durante un par de minutos. Luego, el "jarabe" se distribuye a los bancos y se enrolla con tapas.

Las recetas para salar syriezhkom pueden diversificarse, variando los aditivos. Por ejemplo, puede ponerlo en las latas cuando rueda:

• 
  hojas frescas de rábano picante;


• 
  hojas de arándanos;


• 
  hojas de grosella negra (la más fragante será arrancada de los arbustos con bayas redondas);


• 
  "sombrillas" verdes de eneldo (como para encurtir pepinos).

Todo depende de las preferencias culinarias individuales de la anfitriona y los miembros de su familia.

Rush russet

Aquellos que no están ansiosos por jugar con la salazóno adobos de cocina, pero adora una deliciosa comida, puedes recomendar los platos más sencillos de russula. Por ejemplo, las papas con champiñones pueden cocinar a cada ama de casa.

El proceso de cocción será el siguiente:

1. 
   Los champiñones se lavan, limpian, cortan en varios lóbulos grandes.


2. 
   Poner en agua fría, llevar a ebullición y escurrir el caldo.


3. 
   En segundo lugar vierta agua, agregando sal.


4. 
   Cuando los hongos se cocinan, en una sartén se puede salivar (freír) la cebolla hasta que tenga un color dorado claro; luego los hongos y la cebolla se unen.


5. 
   Los tubérculos de patata se pelan y se cortan en cubos pequeños.


6. 
   Vierta cubos de papa con agua hirviendo, llevar ahervir, y luego verter un poco de agua fría y llevar a ebullición por segunda vez (esto ayuda a revelar las cualidades gustativas de la patata y la hace especialmente fragante). El tiempo de cocción es hasta que los cubos estén completamente suavizados.


7. 
   Con las papas hervidas, elimine el exceso de agua (doblada en un colador).


8. 
   Combine russules y papas cocidas.

Puedes sostener durante unos minutos papas juntascon champiñones en una sartén, para tener tiempo de formar una costra rubicunda, y puedes retirarlo inmediatamente del fuego. Cuando sirva un plato espolvoree verduras o ajo fresco finamente picado.

Para hacer el plato posible

No todos los hongos son igualmente buenos para freír y para conservar en vinagre. Para preparar recetas para el invierno, russula realmente tuvo éxito en la gloria, debes recordar algunos pequeños trucos.

1. 
   Si dudas las cualidades comestibleschampiñones, ayudará a la bombilla, colocada en el agua durante la cocción. Si la cebolla conserva su color original, los champiñones son aptos para la comida. Si la bombilla se vuelve verdosa al cocinar o se vuelve azul, no hay hongos.


2. 
   Para eliminar el sabor amargo, las setas se remojan previamente en agua con sal durante aproximadamente una hora, y luego se lavan y se cocinan aún más de acuerdo con la receta.


3. 
   Las pieles de los sombreros se pueden quitar fácilmente a mano solo en los bordes: desde el centro del hongo, lo mejor es cortarlo con un cuchillo pequeño y afilado.


4. 
   Para las recetas de encurtidos russula tomar pequeños, y para hornear y freír, por el contrario, lo mejor es seleccionar carnosos, grandes setas con sombreros enormes y piernas gruesas.