Mermelada de fresa y morera, receta. Mermelada de moras y fresas, cómo cocinar en casa

Los frutos de la morera son conocidos por su beneficio, pero el saborlas bayas, incluso en la etapa de madurez completa, permanecen neutras e inexpresivas. La morera se caracteriza por un dulzor moderado y la falta de un sabor a bayas brillante. Por lo tanto, para soldar mermelada o atasco requerirá un "potenciador" de sabor natural. Para estos fines, una fresa es ideal: proporcionará una densidad decente y el color de las golosinas pasará de ser un repugnante morado a un apetitoso burdeos. Agradable, recibido como resultado de tal tándem, mermelada y sabor original, complementado por un delicado aroma.

Mermelada de moras y fresas: una receta paso a paso en casa

Mermelada de morera, que te ofrecemosse puede usar para rellenar tartas y como postre independiente. Una cucharada de tal delicia puede incluso reemplazar el azúcar, por ejemplo, para la papilla de la mañana. Esta mezcla de bayas se combina perfectamente con cualquier plato preparado a base de requesón.

Ingredientes necesarios:

moras - 1 kg

Fresa - 700 gr.

azúcar - 500 gr.

agua - 200 ml

ácido cítrico - 1/2 cucharadita.

A la nota! En lugar de fresas en esta receta puedes usary otras bayas: frambuesas, cerezas, grosellas negras o rojas. Pero tenga en cuenta que las proporciones de azúcar deben calcularse en función de cuán ácidas serán las frutas seleccionadas.

Instrucciones paso a paso:

Comencemos con la preparación de las bayas: moras y fresas y las clasificamos, quitando las hojas.

Atención por favor! Muchos creen que para el atasco cualquierbayas, por lo que usan incluso frutas trituradas o demasiado maduras. Esta afirmación es cierta solo si planeas hacer una mermelada muy dulce con proporciones iguales de bayas y azúcar. El sistema de conservación actual implica reducir la proporción de azúcar, y los requisitos para las materias primas están aumentando. Por lo tanto, recomendamos elegir bayas maduras y sin daños para el atasco.

Batir las bayas puras con una licuadora a velocidad máxima. La consistencia será acuosa y se asemejará al jugo de bayas. Agrega agua

A la nota! No puedes agregar agua, pero luego debeshora de pararse cerca de una olla hirviendo con una cuchara lista. El hecho es que la mermelada tiende a pegarse y necesita una constante agitación. La presencia de agua es una gran manera de evitar la quema.

Agregue azúcar y ácido cítrico. El azúcar se revuelve bien, por lo que la mayor parte se disuelve. Y solo después de esto, pon la sartén al fuego.

Traemos la mermelada de morera con fresas a ebullición y reducimos el fuego. Hierva la mezcla durante 30-40 minutos.

A la nota! Al aumentar el tiempo de cocción, aumenta la densidad del atasco. Por lo tanto, si le gusta el atasco espeso, puede cocinarlo de forma segura más tiempo del especificado.