Postre de ruibarbo, receta paso a paso. Desierto de ruibarbo y manzana, cómo cocinar en casa
Parece una bardana ordinaria, perosu esencia es vegetal, aunque no en el sentido habitual para nosotros. El hecho es que la comida no es consumida por los tubérculos, sino por los tallos de la planta. Se trata del ruibarbo, una cultura vegetal, que rara vez se ve en nuestras mesas. Y en vano, porque su sabor agridulce original no solo aporta variedad al menú habitual, sino que la planta en sí misma es una valiosa fuente de calcio, magnesio y hierro. Tradicionalmente, el ruibarbo preparaba salsas, aperitivos, primeros platos, mermeladas, compotas y ensaladas. Excelente se manifiesta en repostería y postres. La receta de uno de estos manjares originales, lo compartiremos más a fondo.
Postre de ruibarbo con manzana - receta paso a paso en casa
La combinación de manzana y ruibarbo da una interesante yinusual para el postre dulce sabor con agradable acidez. Una condición importante: la manzana debe ser necesariamente dulce y jugosa, de lo contrario el plato se agriará demasiado. Como adorno en esta receta, se utilizan cacahuetes tostados picados y hojas de menta, pero también se pueden usar otras nueces: nueces, avellanas, pistachos.
Ingredientes necesarios:
manzana - 1 pc
mantequilla - 0,5 cucharaditas
ruibarbo - 2-3 tallos
azúcar - 1,5 cucharadas. l.
vino blanco - 1.5 cdas. l.
Nueces y menta para decoración
Instrucciones paso a paso:
El ruibarbo Stem se lava y pela. Apple también lava y elimina el núcleo.
A la nota! Para la preparación del postre son adecuados exclusivamentetallos jóvenes, ya que los brotes viejos acumulan ácido oxálico en ellos, que estropean el sabor de la delicadeza. Para distinguir el primero del segundo es bastante simple: en una planta joven, las hojas no se despliegan hasta el final y no tienen un surco profundo en el medio.
Corta los dos ingredientes en trozos pequeños.
Brusochki preparado poner en una olla, agregar azúcar, aceite y vino.
Ponga la mezcla a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que el ruibarbo esté limpio. Al final de la cocción, abra la tapa para evaporar el exceso de líquido.
Masa un poco fría y machacar con un tenedor o moler en una licuadora.
Diluir el postre de ruibarbo sobre los croutons, decorar con nueces y melissa.
Como pueden ver, la receta es muy simple y está listaEl postre original de ruibarbo y manzana está bajo el poder de absolutamente todas las amantes. Además, este delicioso convite es muy útil y bastante bajo en calorías, que es muy útil en la temporada alta de verano.
