Mermelada de ruibarbo, las mejores recetas caseras. Mermelada hecha de ruibarbo, cocinando para el invierno

Receta de mermelada de ruibarbo El ruibarbo no ha recibido una aplicación tan amplia parapreparaciones caseras, como frutas y bayas de verano. Y es completamente en vano, porque a partir de él se puede cocinar una mermelada impresionante. Además, gracias al sabor dulce con una pequeña acidez, el ruibarbo se combina perfectamente con frutas dulces (manzanas, frambuesas, naranjas, plátanos) y con agrio y ácido (limón, jengibre, kiwi). También hay variaciones de su preparación para el menú de la dieta y los diabéticos, que difieren en la ausencia o pequeña cantidad de azúcar. Por lo tanto, le sugerimos que revise su actitud hacia esta increíble planta e intente cocinar de ella un exquisito atasco de acuerdo con nuestras recetas.

Jalea con ruibarbo con cereza - receta paso a paso

La cereza es adecuada como componente para la mermeladadesde el ruibarbo para el invierno es lo mejor. Y se adaptará a bayas frescas y congeladas, que no requieren descongelación preliminar. Si lo desea, puede complementar la receta con coñac o clavo de olor, esto agregará sabor a la delicadeza.

Ingredientes necesarios:

ruibarbo - 500 gr.

cerezas - 700 gr.

azúcar - 800 gr.

agua - 300 ml.

pectina

Instrucciones paso a paso:

Despegue los pecíolos y lave las cerezas, colóquelas en un recipiente, llénelas con agua y cúbralas con azúcar.

Poner un pequeño fuego, hervir.

Pele los tallos de ruibarbo y córtelos en cubos.

Dobla el ruibarbo en una cacerola hasta la cereza. En unos minutos se pondrá rosado.

Cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Agregue el embalaje de pectina en polvo.

Continúe cocinando durante 10 minutos o hasta que la masa se haya convertido en una consistencia de gelatina.

Organiza el atasco en los bancos.

Mermelada con fresas de ruibarbo - receta paso a paso

Esta combinación se considera la más óptima, por loya que el sabor de la mermelada es lo más equilibrado posible. El ruibarbo es ligeramente agrio y ácido, la fresa es dulce, pero la delicadeza final no será azucarada debido a la adición de limón en la receta.

Ingredientes necesarios:

ruibarbo - 1.5 kg

Fresas - 2 kg

limón - 2 pz.

azúcar - 2 kg

Instrucciones paso a paso:

Pica el ruibarbo para lavar y pelar. Córtalo.

Las fresas se cortan y se doblan en una cacerola.

Escurra el ruibarbo con azúcar y déjelo a un lado hasta que libere el jugo. Cuando el líquido liberado es suficiente, debe agregar fresas y hervir una masa de 20 minutos.

Cocine por 10 minutos, quitándose la espuma emergente.

Prepare el jugo de los limones, viértalo en la masa. Ahoga 5 minutos.

Expandir en los bancos, corcho. Necesitan estar envueltos, habiendo invertido.

Mermelada de ruibarbo con plátano - receta paso a paso

Los plátanos le dan a este postre un sabor inusual. Pero ciertamente deben estar maduros, porque son estos frutos los que tienen el sabor más pronunciado y la carne tierna.

Ingredientes necesarios:

ruibarbo - 1.5 kg

plátanos - 700 g

azúcar - 1,5 kg

Instrucciones paso a paso:

Prepare los tallos: limpie, lave y corte en rodajas.

Pon el ruibarbo en un recipiente y agrega azúcar. Espere 3 horas antes de aislar el jugo.

Plátanos cortados en rodajas finas. Dobla todos los ingredientes en una sartén.

Cocine por 3-5 minutos, eliminando la espuma resultante.

Dispense el atasco terminado en frascos y envuelva antes de enfriar.

Jalea dietética de ruibarbo - receta paso a paso

Esta es una receta de mermelada originaria de Alemania. En su tierra natal, este postre se sirve con papillas, que se utiliza como relleno para hornear o para el helado y la mousse. La mermelada dietética se considera debido al bajo contenido de azúcar en la receta. Difiere el atasco y una forma específica de preparación, no similar al orden usual de cocción. La receta puede modificarse ligeramente agregándole ciruelas, peras, canela o clavo de olor.

Ingredientes necesarios:

ruibarbo - 1 kg

manzanas - 1 kg

vino blanco - 200 gr.

azúcar - 150-250 gr.

cardamomo - 20 gr.

mantequilla - 30 gr.

Instrucciones paso a paso:

Ruibarbo pelado cortado en pequeños cubos.

Pelar las manzanas de la cáscara y las semillas, cortar en rodajas medianas.

Derretir la mantequilla en una sartén grande, poner en él ruibarbo y manzanas, espolvorear con azúcar y apagar durante 7-10 minutos.

Vierte un montón de vino y aviva otros 10 minutos. Luego agrega cardamomo.

Cuele bajo una tapa a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén suaves. Evapore el exceso de líquido.

Expande la mermelada preparada en los bancos.

Mermelada de ruibarbo con kiwi para diabéticos - receta paso a paso

Siempre es difícil preparar un atasco quepodría ser utilizado por los diabéticos. Después de todo, no todas las frutas o bayas dan buen sabor a la mermelada sin la adición de azúcar. La salida de esta situación es el atasco de ruibarbo con azúcar de frutas, que es aceptable para esta categoría de personas.