Jugo de abedul - cosecha para el invierno, recetas al atardecer. Métodos para preservar la savia de abedul
Si la recolección de savia de abedul fue excelente, entonces enTendrás varias docenas de litros de esta maravillosa bebida natural. Por supuesto, beberlo fresco es un verdadero placer. Además, es muy útil, incluye muchas vitaminas, microelementos y otras sustancias. Pero el jugo de abedul fresco, por desgracia, se mantiene muy corto. En la nevera, solo 2 días. Por lo tanto, muy a menudo es imposible usarlo fresco. La mejor manera de preservar la savia de abedul es cosecharla mediante enlatado. Además, el kvass, el braga, el alcohol ilegal, el vino, el jarabe de acuerdo con recetas antiguas, que nos llegaron desde el fondo de los siglos, están preparados a partir de él.
Conservación de savia de abedul en casa - recetas
La forma más fácil de rodar
El jugo de abedul es fácil de implementar, especialmente paraAquellos que están familiarizados con los principios básicos del enlatado casero y tienen alguna experiencia práctica. La manera más fácil es verter la materia prima en una bandeja de esmalte, calentar a una temperatura de 80-90 grados y tapar en tarros. Tara, por supuesto, debe prepararse con anticipación, es decir, limpiarse y esterilizarse. Las latas enrolladas con savia de abedul están protegidas por un tejido denso y se dejan así hasta que estén completamente frías. Así es como el jugo natural de abedul enlatado, sin aditivos. Mantenlo mejor en un lugar fresco.
Receta de jugo de abedul con un rico sabor
Para aquellos que quieren tomar una bebida másrico sabor, similar al que se vende en la tienda, una receta ligeramente diferente es adecuada. Para una lata de 3 litros de jugo, necesitas 0.5 tazas de azúcar y 1 cucharadita. ácido cítrico. El jugo de abedul con la adición de los ingredientes enumerados se hierve y luego se enrolla en frascos esterilizados. El producto se almacena sin problemas en un departamento.
Receta de jarabe
Otra forma de preservar la savia de abedul -cocinando el jarabe de ella. Esta opción no es muy común en nuestras latitudes, la mayoría de las veces es preparada por estadounidenses, junto con maple. El jarabe se prepara por evaporación. Para hacer esto, necesitas un plato con un fondo ancho y plano: una sartén o un lavabo. Se vierte savia de abedul y se hierve sobre un fuego pequeño. Cuando el volumen de líquido disminuye tres veces, agregue jugo fresco. Este procedimiento debe repetirse 2-3 veces. La espuma debe ser removida y removida durante el proceso. Importante: ¡no se agrega azúcar! El jarabe terminado se filtra a través de una doble gasa, embotellada. Se almacena en un lugar fresco por un año.
Recetas inusuales para la savia de abedul
Deliciosa bebida refrescante hecha de savia de abedulse obtiene con la adición de cítricos en ella. Para esto, por cada litro de materia prima fresca, 2 cucharadas. l. azúcar y en la punta del cuchillo - ácido cítrico. Un limón o naranja bien lavado se corta en anillos finos. La savia de abedul se hierve junto con cítricos en rodajas y luego se vierte en frascos y se sella.
Variedad variada también puede ser frutos secos. También puede usar bayas secas de rosa silvestre. Una lata de 3 litros de jugo de abedul necesitará un puñado de frutas secas y ¾ taza de azúcar. Todos juntos hervidos durante 5-10 minutos y luego enrollados en recipientes preparados.
Otra versión extraordinaria de la bebida deEl jugo de abedul se obtiene al agregarle caramelos comunes. Por ejemplo, agracejo, duchesse, menta. 3 litros de jugo necesitarán un par de chocolates (preferiblemente un tipo), ¾ de taza de azúcar, un poco de ácido cítrico. Entonces la tecnología no difiere de la estándar. El jugo de abedul con todos los ingredientes se hierve y luego se sella en frascos de vidrio o botellas.
¿Cuánto es la savia almacenada de abedul?
En casa, las bebidas de savia de abedul se almacenan durante aproximadamente un año. Sin embargo, esto se aplica a todas las demás preparaciones caseras. Y la próxima primavera el jugo se conserva de nuevo.
Entonces, una gran manera de salvar la savia de abedul es cosecharla para el invierno. Por lo tanto, a su familia se le proporcionará una bebida deliciosa y saludable durante todo un año.
