Mermelada de grosellas, las mejores recetas. Jam de grosella espinosa, instrucciones paso a paso

Una receta de mermelada de grosella espinosa Y sabías que las grosellas se hicieron popularesun componente para atascos y atascos relativamente recientemente - en el siglo XVIII? Antes, estas maravillosas bayas se consumían exclusivamente en forma cruda, y eso es bastante raro. En Rusia, la moda de la mermelada de grosella fue introducida por Catalina la Grande, a quien le gustaba comer una inusual confitura de grosella verde. Por cierto, la receta de este postre imperial llamado "Emerald" mermelada se encuentra en nuestro artículo, junto con otras recetas útiles para la mermelada de grosella espinosa.

Mermelada simple de grosella espinosa - receta paso a paso

Muchas amas de casa eligen recetas rápidas y simplesatascos que ahorran tiempo y energía. Esta receta es solo de ese tipo, y el atasco resultante de la grosella espinosa le gustará con un sabor agradable y un color intenso.

Ingredientes necesarios:

grosellas - 1 kg

jugo de limón - 1/2 cucharadita.

azúcar - 1 kg

agua 400 ml

Instrucciones paso a paso:

Para empezar, debe preparar las latas: lavar, esterilizar y secar a fondo.

Pon una olla de agua en la estufa.

Cuando el agua esté caliente, pon las grosellas y vierte el jugo de limón. Llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Agregue el azúcar, revuelva y hierva por otros 10 minutos a fuego lento. Revuelva periódicamente para continuar cocinando hasta que aparezca un tono rojo de mermelada.

Coloque un poco de mermelada en un platillo frío, deje que se enfríe y sostenga un dedo. Si el atasco está arrugado, entonces está listo. Si no, cocine por otros 5 minutos, luego repita la prueba de disponibilidad nuevamente.

Preparar la mermelada verter en latas y enrollar.

Mermelada "Esmeralda" de grosella espinosa - receta paso a paso

La receta de esta mermelada de grosella espinosa era conocidaincluso durante el reinado de Catalina II. Según la leyenda, cuando la Emperatriz intentó por primera vez atascarse en esta receta, le gustó tanto que Catalina II ordenó adornar al chef con un anillo de esmeralda. Desde entonces, el atasco se ha convertido en "Esmeralda". ¡Y su secreto principal es que para la ranciedad necesitas bayas verdes!

Mermelada de esmeralda de grosella espinosa

Ingredientes necesarios:

grosellas - 1 kg

azúcar - 1 kg

agua - 500 ml.

hojas de cereza - 20 piezas

Instrucciones paso a paso:

Tomamos grosella espinosa inmadura (verdosa) y elástica. Limpio mis bayas de las colas. Cada baya perfora, de modo que cuando se cocina permanece entera y no estalla.

Mis cerezas se van, las ponen en una cacerola y vierten agua. Llevar a ebullición y cocinar por 10 minutos. Luego quita las hojas.

En el caldo resultante, agregue la mitad del azúcar (500 gr) y cocine el jarabe hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Ligeramente enfríe el almíbar y vierta las bayas de grosella espinosa. Deja la grosella insistió en 6 horas.

Vierta el almíbar en una cacerola, agregue la segunda parte del azúcar y cocine hasta que esté listo. Llene este jarabe con bayas nuevamente e insista 6 horas.

Después de 6 horas, ponga la mermelada en el fuego y hierva a fuego lento. Retire del plato y deje que se enfríe por completo (aproximadamente 5 horas).

De nuevo, pon la sartén con mermelada en el fuego,llevar a ebullición a fuego lento y cocinar hasta obtener una consistencia transparente. Al mismo tiempo que eliminamos la espuma, mezcle lenta y cuidadosamente, para no dañar la integridad de las bayas.

Vertimos en latas y sorprendemos a nuestros parientes con un regalo real.

Mermelada de uva espina y mango - receta paso a paso

Los fanáticos de las combinaciones exóticas pueden preparar mermelada de grosella con la adición de frutas inusuales. Por ejemplo, una opción interesante para el invierno es la grosella espinosa con mango.