Salsa de arándano para la carne, una receta con una foto. Cómo cocinar salsa de arándano para aves, carne, instrucciones paso a paso
Agridulce, bastante espeso e inusualmente brillanteLa salsa de arándano no es popular entre nosotros. ¡Y en vano! La salsa de arándano es una salsa ideal para casi cualquier carne. Está especialmente bien combinado con carne de ave, pavos y patos. Pero, lo más importante, la salsa de arándanos es muy útil. Gracias al tratamiento térmico rápido, las bayas de arándano conservan la mayoría de sus propiedades útiles, entre ellas un alto contenido de vitaminas C y A, calcio y potasio. La ventaja indiscutible de la salsa de arándanos es la facilidad para cocinar, ¡literalmente 15 minutos y el delicioso aderezo para la carne está listo!
Salsa de arándano universal para la carne: una receta con fotos paso a paso
Hay muchas variaciones de salsa de arándano: de vino, miel, vinagre, cebolla, salsa americana, salsa negra, etc. Dependiendo de los ingredientes adicionales y las especias utilizadas, la salsa de arándano puede agregar picante, dulzura y picante a la carne. La receta, que le ofrecemos dominar primero, es una opción universal. Su característica principal es que en sí misma ya es una salsa de arándano hecha y derecha, pero puede ser la base para otras variaciones de la salsa de arándano.
Ingredientes necesarios:
arándanos frescos - 350 gr.
azúcar - 3/4 taza
cáscara de naranja - 1 cda. l.
zumo de naranja recién exprimido - 1/2 taza
canela - 1 barra
Instrucción paso a paso
Solo tenga en cuenta que puede preparar salsa de arándanoambas bayas frescas y congeladas. En esta receta, sugerimos usar arándanos frescos, ya que da a la salsa un color más brillante en comparación con las bayas congeladas. Arándanos, removemos las colas y las bayas en mal estado, las arrojamos a un colador - no se necesita líquido extra para nuestra salsa de arándano.
Mientras las bayas se secan, cuidemos la cáscara de naranjay jugo. Para hacerlo, lave con cuidado 1 naranja grande o 2 naranja mediana. Primero, frotaremos un rallador pequeño de ralladura (necesitamos 1 cucharada) y luego haremos jugo (aproximadamente 150 ml).
En una cacerola profunda o estofado con un fondo grueso envíe las bayas de arándanos, azúcar, cáscara y canela. Llene todos los ingredientes con jugo de naranja y mezcle.
Ponga la salsa de arándanos para cocinar a fuego lento, no olvide revolverlo de vez en cuando.
Vamos a hervir la salsa de arándanos y continuamos cocinando durante unos 10 minutos. La masa debe espesarse: las bayas se rompen y el azúcar y el jugo de limón harán que la salsa de arándanos sea aún más espesa.
Cuando la salsa de arándanos finalmente se espese, retírela del fuego y déjela enfriar. Servimos salsa de arándanos para cualquier carne asada o asada, riega abundantemente el plato elegido.
Salsa de arándano picante para agacharse - receta paso a paso con foto
La salsa de arándano combina perfectamente con el patocarne. Su sabor agridulce enfatiza perfectamente la jugosa carne de pato frito. Y si en la salsa de la arándana agregan el alambique y el ají, le dará al pájaro la agudeza inusual y el picor.
Ingredientes necesarios:
arándanos frescos o congelados - 350 gr.
azúcar - 200 g.
agua - 1/3 taza
jugo de limón - 3 cucharadas. l.
cáscara de limón - 1/2 cucharadita.
ají - 2 pz.
sal - 1/2 cucharadita
tequila - 2 cucharaditas
badon al gusto
Instrucción paso a paso
Los arándanos frescos necesitan ser lavados y secados, removidoscolas y bayas en mal estado. El chile picante pica finamente junto con las semillas. Limpia el limón, ralla la ralladura y exprime el jugo. En una sartén, rellene con arándanos, azúcar, chile. Agregue el jugo de limón y la ralladura.
Agregue agua y tequila, luego mezcle bien y envíe la sartén al fuego. Llevar la salsa de arándanos a ebullición.
Reduzca el fuego y continúe cocinando la salsa de arándano rojo a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos. La salsa debe volverse espesa y viscosa.
Se terminó la salsa de arándanos para enfriar y servir con pato o pavo.
Salsa de arándano para carne de Julia Vysotskaya - receta paso a paso
Yulia Vysotskaya, además del regalo de un actor prominentehay otro talento - culinario. Y las recetas, que la actriz elige para su programa, se vuelven instantáneamente megapopulares. Y todo porque Vysotskaya prefiere cocinar no solo platos sabrosos, sino simples y rápidos. La receta de salsa de arándanos para la carne de Yulia Vysotskaya es un claro ejemplo de este plato en particular.
Ingredientes necesarios:
arándanos - 350 gr.
azúcar - 200 g.
licor de cereza - 3 cdas. l.
agua 75 ml.
A la nota! Licor de cereza debe ser muy dulce. En cambio, para una salsa de arándano, puede usar una mezcla de 2 cucharadas. l. jugo de naranja y 1 cda. l. coñac
Instrucción paso a paso
Los arándanos frescos y congelados no se descongelan, se envían inmediatamente a una sartén con un fondo grueso.
Agregue azúcar, agua, licor de cereza al arándano. Mezclamos todo y lo ponemos en el fuego.
Cocine la salsa de arándanos hasta que hierva, reduzca el fuego y continúe cocinando debajo de la tapa por otros 15 minutos.
Cuando la salsa de arándanos se espese, intente: si tiene un poco de dulzura, agregue un poco de azúcar, si no tiene suficiente acidez, jugo de limón.
Cocemos la salsa de arándanos y la refrigeramos. Antes de servir, la salsa fría debe machacarse con un tenedor para que se vuelva homogénea.
Fragante salsa de arándano para pescado - receta paso a paso con foto
Pero no solo la carne y las aves son "amigos" del arándanosalsa. El pescado, horneado en el horno, también se combina perfectamente con la salsa de arándano. Particularmente bueno es una combinación de variedades de pescados rojos con una salsa de arándano picante, en la que están presentes el jengibre fresco y el romero.
Ingredientes necesarios:
arándanos -300 gr.
agua 100 ml.
azúcar - 200 g.
naranja - 1 pc
raíz de jengibre - 1 pc
romero - 3-4 ramas
Instrucción paso a paso
Lavar y secar los arándanos en una cacerola profunda.
Agregue azúcar a las bayas.
Naranja y limpiar la cáscara. Desde la naranja exprime el jugo (puedes usar una licuadora) y junto con la ralladura agregamos al arándano.
La raíz de jengibre se pela y pica finamente. Si quieres que las piezas de jengibre se sientan en salsa de arándano, corta la raíz bastante grande.
Agregue el jengibre a la futura salsa de arándano, vierta el agua y mezcle. En fuego mediano, hierva la salsa de arándanos y cocine durante 15 minutos.
Aproximadamente 2-3 minutos antes del final de la cocción, agregue la salsa de arándanos rojos a un par de ramas de romero fresco. Retiramos la salsa de arándanos del fuego y la dejamos enfriar antes de servir.
Salsa de arándano para la carne del chef Héctor Jiménez-Bravo - instrucción paso a paso
Esta receta es adecuada no solo para carnes rojas,sino también al pájaro y al pez. La salsa de arándanos del chef Ector Jiménez-Bravo es picante y completa. Pero a pesar de la gran cantidad de especias, esta salsa de arándano tiene un sabor más bien suave y un color muy hermoso.
Ingredientes necesarios:
arándanos - 500 gr.
jugo de naranja - 200 ml.
jengibre molido - 1 pizca
canela - 1 pizca
una mezcla de pimienta negra, blanca y roja - 1 pizca
azúcar morena -200 gr.
cáscara de naranja 1
Instrucción paso a paso
El arándano rojo, junto con el zumo de naranja, la ralladura y las especias se ponen en una sartén honda. Revuelva y hierva a fuego lento por un corto tiempo hasta que la mitad del líquido se evapore.
A continuación, agregue el azúcar, vuelva a hervir y apague a fuego lento durante 7-10 minutos.
Se terminó la salsa de arándanos para verificar la dulzura, si es necesario, agregue un poco más de azúcar moreno. Si el sabor de la salsa de arándanos le conviene, quítelo del fuego y déjelo enfriar.
Envíe la salsa de arándano terminada al refrigerador o al congelador por 24 horas. Antes de servir, caliente un poco la salsa de arándanos en la cacerola.
Le ofrecemos ver un video sobre el tema, cómo cocinar una deliciosa salsa de arándanos (una receta similar se puede ver en el programa "Todo será sabroso")
