Cómo cocinar rollos de repollo
La historia de los rollos de col es muy interesante. En los viejos tiempos, las hojas de repollo se envolvían con carne con gachas de mijo. Fue llamado "galusha"; Curiosamente, en muchos diccionarios las palabras "galusha" y "dovecot" son sinónimos. El nombre real vino en el siglo 18, cuando había una moda para la cocina francesa. Y en Rusia eran muy populares codornices fritas y palomas envueltas en una hoja de col - la tendencia de Francia. Este manjar era caro, y no todos podían pagarlo. Una salida fue inventada por ingeniosas patronas. Comenzaron a envolver en hojas de col carne picada o carne picada, pero el nombre permanece. Las palomas fritas se convirtieron en rollos de repollo.
Receta de rollos de repollo con carne
Esta simple receta te conquistará a ti y a tu hogar con su increíble sabor. Todos los productos están diseñados para 6 porciones.
Ingredientes necesarios:
- Repollo mediano - 1 pc
- arroz - 2.5 cucharadas
- carne de cerdo picada - 2 kg
- huevos - 2 piezas
- 6 zanahorias
- vinagre - 4 cucharadas. l.
- sal
- aceite de girasol
- Mantequilla - 20 g
- pasta de tomate - 2 cdas. l.
- crema agria - 1 cda. l.
- jugo de tomate - 1 cucharada
Cuando elija repollo, preste atención a las hojas. Deben ser grandes y no demasiado densos, lo mejor de todo: con un tinte verde. Si cocina con un tocón blanco viejo, tendrá que pasar más tiempo, y los rollos de col no serán tan tiernos.
Método de preparación
- La cantidad especificada de arroz se cuece hasta que esté lista en 4 vasos de agua. Del repollo cortamos las hojas superiores y cortamos la mazorca.
- Llenamos la olla grande con agua por tres cuartos,agregue al agua 1/2 cucharada de sal y 4 cucharadas. una cucharada de vinagre. Después del agua hirviendo, ponga la cabeza en una olla. Después de unos minutos, le damos la vuelta. Las hojas son rechazadas cuando se vuelven amarillas y suaves. De todos modos, lo hacemos con la segunda col.
- Debes mantener tres vasos de agua, en los quelas coles estaban cocidas. Frotamos las zanahorias en un rallador fino y luego lo freímos en una sartén caliente con crema y aceite de girasol. Cuando la zanahoria esté suave, agregue la pasta de tomate y mezcle bien a fuego lento. En un tazón grande mezcle el relleno, arroz listo para usar, 1 cucharada. l. sal, dos huevos y zanahorias tostadas con tomate. En hojas soldadas grandes cortó la parte densa.
- Y ahora el punto más importante: comenzar a girar los rollos de repollo. Hay dos formas: en el cuerno o en el sobre, a su discreción. El tamaño de los productos también depende de sus preferencias personales. Algunos adoran los rodillos de repollo del tamaño de un medio plato, otros, con un dedo.
- Envolvemos la hoja con el relleno en el medio en el cono. Dobla los dedos hacia adentro. Remoline los rollos de repollo relleno en una sartén grande, preferiblemente con paredes gruesas.
- Cocinamos la salsa Para hacer esto, las zanahorias restantes (ralladas) freír en aceite hasta que estén suaves, verter la crema agria y un vaso de jugo, todo esto mezclar cuidadosamente.
- Rellene la salsa en una cacerola con rollos de repollo yagregamos agua de col hervida. En un fuego lento, llevar a ebullición y hervir a fuego lento durante 40 minutos. Si cocina en el horno, precaliéntelo a 200 grados y hornee durante 20-25 minutos, luego baje la temperatura a 175 grados y espere otra hora.
Los rollos de repollo están listos. Se sirven como un plato separado, aderezado con salsa, que se cocinó. Puede llenar con crema agria y espolvorear con hierbas. Adecuado para tal aperitivo para cualquier celebración: nutritivo, sabroso y, lo más importante, útil. Una variedad de recetas modernas puede satisfacer cualquier gusto. Puede cocinar rollos de col con pollo y cuscús en lugar de carne picada; de chucrut con frijoles; peces y muchos otros. Tales platos son muy populares en el extranjero, solo cambian los nombres.
Para hacer los rollos de repollo correctamente, necesitaPasar mucho tiempo, pero el resultado lo vale. Después de todo, son tan aficionados a los conocedores de la cocina, que la receta para su preparación ha llegado a nuestros tiempos.













