Satsivi de pollo en georgiano: foto receta paso a paso

En nuestro caso será satsivi de pollo,La receta clásica es ligeramente diferente de lo que hemos propuesto, ya que requiere especias que son difíciles de obtener de nosotros. Es por eso que los reemplazaremos por similares, pero más comunes en nuestro país.

Satsivi de pollo: una receta con una foto

Además de usar otros condimentos, en nuestro plato habrá un poco de jugo de limón, que le dará amargor.

Ingredientes necesarios:

• 
  pollo - 1 pc


• 
  cebolla - 2 piezas


• 
  condimentos: clavo de olor, pimiento dulce, cilantro seco, lúpulo-suneli, un par de hojas de laurel, canela, pimiento rojo, sal (también se puede usar adzhika, si se desea)


• 
  ajo - 2 dientes


• 
  jugo de limón - 1 cucharadita.


• 
  nueces - 0,5 kg


• 
  mantequilla - 2 cucharadas. l.


• 
  para la decoración: hojas de cilantro y semillas de granada

Método de preparación:

1. 
   Nos preparamos para cocinar pollo. Y en el agua agregamos una bombilla en la que está clavado un clavel, sal y pimienta dulce. Lo dejamos todo por una hora. Después de este tiempo, agregue la hoja de laurel allí y cocine por otros 15 minutos. Cuando el caldo esté cocido, sacamos el pollo y lo dejamos enfriar


2. 
   Un pequeño pollo frío se divide en cómodopiezas y enviado a un horno ligeramente calentado, para que ella en algún otro momento se hinchado allí. En paralelo con la preparación de pollo, puedes hacer salsa. Para empezar, use una licuadora o una picadora de carne para moler nueces. En el caso de que use una picadora de carne, el proceso debe repetirse dos veces para que la crup sea más pequeña


3. 
   Luego es necesario mezclar un par de dientes de ajo, sal, inflorescencia de un diente y 2 cucharaditas de azafrán del Cáucaso en un mortero, después de lo cual se frota a fondo hasta que se obtenga una masa homogénea


4. 
   En el mismo mortero es necesario agregar 4 cucharaditas. lúpulo-suneli, 1 cucharadita. pimiento rojo y 0,5 cdta. canela Después de que todos hayan sido cuidadosamente puedes agregar unas gotas de jugo de limón, aunque la receta georgiana de satsivi de pollo no provee para esto


5. 
   En el mismo mortero, agregue unas cucharadas de caldo y vuelva a mezclar


6. 
   Agregue al caldo de nueces en tal cantidad,para obtener una masa de consistencia similar a la crema agria. Mezclar bien, luego verter allí nuestra mezcla de especias. A continuación, comenzamos a revolver lentamente y verter el caldo para llevar la salsa a la consistencia de un yogur muy espeso. No tengas miedo de que la salsa sea demasiado líquida, porque cuando se enfríe todavía se espesará


7. 
   Derrita la mantequilla y pásala en ellacebollas. Lo mejor es que el fuego se haga pequeño, porque no necesitamos asar las cebollas, solo debe adquirir transparencia, pero no un tono dorado. A continuación, agregue el pollo y cocínelo en un fuego pequeño durante 15 minutos, volteándolo periódicamente y agregando un poco de caldo para que no se fríe.


8. 
   Vertimos nuestra salsa al pollo, ordenadamente todoagitar y esperar, sin agregar fuego, hasta que varias burbujas grandes se elevan desde el fondo. Todo, ahora solo queda cambiar nuestro plato a una olla de cerámica y dejarlo reposar en un lugar fresco durante varias horas. Antes de servir, el satsivi del pollo debe ser espolvoreado con semillas de granada y decorado con hojas de cilantro.

Buen provecho!