Zakatka zucchini para el invierno - recetas de fotos de espacios en blanco
En invierno, no solo nos falta sol y calor, sino también olores, sabores de vegetales frescos y, por supuesto, vitaminas.
Puedes objetar: durante todo el año de los países cálidos nos traen verduras y frutas en el extranjero, llenas de sustancias útiles para los ojos. Sin embargo, para que el cuerpo sea realmente cómodo, es mejor comer lo que ha crecido en su región natal.
Por ejemplo, nuestra calabaza doméstica traerámucho más bueno, dominarán perfectamente, no causarán alergias. Y el contenido de sales minerales de potasio y magnesio, hierro, vitaminas y ácidos con ellos es difícil de competir. Una gran cantidad de platos se pueden preparar con estos deliciosos vegetales, y en nuestro artículo compartiremos recetas de zucchini zucchini para el invierno.
Caviar de calabaza
En la famosa película "Ivan Vasilievich cambiaprofesión ", uno de rey era el caviar en el extranjero evidente - berenjena Usted y preparar al menos una comida de lujo :. caviar de calabaza Necesitamos un par de cebollas grandes, la misma cantidad de zanahorias, alrededor de un kilogramo de tomates, ajo, una cucharada de aceite vegetal, sal y pimienta ..
Lavemos las verduras, puedes quemarlas con agua hirviendo, despuésesto esta limpio La siguiente etapa - saltarse todos los ingredientes a través de la máquina de picar carne y agregar hasta una cacerola grande. Nos ponemos en el horno y cocer a fuego lento. Nuestra tarea - para evaporar el agua. En este momento, se puede preparar frascos: lavar, esterilizar.
No olvides que el metal también cubrenecesita ser esterilizado Cuando nuestra mezcla esté casi lista, agregamos aceite, ajo triturado, sal, un poco de azúcar y pimienta. Ahora hervimos nuestros huevos durante 10 minutos y los sacamos del fuego. Verter la mezcla sobre los frascos y enrollarlos con tapas. Nuestra puesta de sol para el invierno está lista.
Calabacines salados
El calabacín se puede cosechar como con otrasverduras, por ejemplo, tomates, o por separado. Probemos hacer una excelente merienda fría: calabacín salado. Para ello, tome 5 kg de zucchini pequeños, especias: 150 g de eneldo, 25 gramos de raíz de rábano picante, pimiento amargo y ajo. Para una salmuera necesitas 0, 5 litros de agua, 35-40 gr. sal. Aroma y piquancy le dan hojas de cereza y grosella, eneldo, estragón.
La primera etapa es tradicional: bien mis vegetales, y luego remojarlos por un par de horas en agua fría. Hay tiempo para preparar un recipiente para el decapado, al fondo del cual ponemos la mitad de las especias. Tomamos nuestro zucchini, también lo colocamos en una sartén y le echamos los condimentos restantes. Llenamos la salmuera Se prepara simplemente: en agua tibia la sal se disuelve, se agregan suplementos, toda la mezcla debe hervir.
Después de que agregamos la salmuera, necesitábamoscubrir las verduras con gasa limpia y poner bajo presión. El proceso de fermentación es más activo a temperatura ambiente, por lo que 2-3 días nuestra calabaza debe mantenerse caliente, luego se pueden reordenar al refrigerador o al balcón.
No olvides agregar 10 días a la sarténsalmuera y cubra bien con una tapa. El calabacín para el invierno no solo se puede salar, sino también en escabeche. La diferencia principal del adobo es que agregamos vinagre a la mezcla de agua y sal.
Atasco de médulas vegetales
Si crees que el zucchini solo es adecuado paracreando guarniciones vegetales afiladas, entonces estás equivocado. Le enseñaremos cómo preparar mermelada de calabacín para el invierno. Para la primera receta, necesitamos 1 kg de calabacín, tanto azúcar, media taza de agua y un limón. Prepare el jarabe (disuelva el azúcar en agua y caliente ligeramente), corte la médula en cubos pequeños.
Llena las verduras con almíbar y ponlas en el fuego. Después de que la mezcla hierva, languidecemos nuestro futuro atasco durante otra media hora. En este momento, pasamos el limón a través de la picadora de carne, lo agregamos al calabacín y hervimos durante otros 15 minutos. Después de eso, la mermelada de calabaza se vierte sobre latas y se cierra con tapas.
La segunda receta es mermelada con naranjas. Limpiamos zucchini y naranjas y los molturamos en una picadora de carne. Agregue azúcar (gramos 800) y cocínelo, sin olvidar quitar la espuma. El sabor es muy inusual
Autor: Katerina Sergeenko
