Receta para pastel de Génova el 14 de febrero - Día de San Valentín

Pastel genovés para el día de San Valentín

Ingredientes para galletas

Para cremas y coberturas que necesita:

• 
  3 huevos


• 
  80 gramos de harina


• 
  100 gramos de azúcar


• 
  2 cucharadas de mantequilla derretida


• 
  1 cucharadita de miel


• 
  2 tazas de fresas (u otras frutas suaves con sourish)


• 
  2 tazas de crema batida


• 
  80 gramos de azúcar


• 
  1.5 tazas de agua


• 
  ¼ taza de azúcar

El pastel se hornea en forma profunda con las paredes 14 centímetros. Luego se corta en tres pasteles y se decora.

Método de hacer un pastel para el Día de San Valentín

• 
  Hacer jarabe para la impregnación de pasteles futuros. En una olla pequeña, mezcle un cuarto de taza de azúcar y agua. Revuelva para hervir revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retire del fuego. Enfriar a temperatura ambiente. Agregue otra 1/3 taza de agua.


• 
  Encienda el horno a 180 grados. Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear o pergamino. En una sartén grande y ancha, vierta el agua y hierva.


• 
  En un tazón refractario grande (diámetro más pequeño,que una olla con agua) para conducir un batidor de huevos y azúcar. Después de que el vapor apareció sobre la sartén con agua, es necesario continuar batiendo los huevos con azúcar suavemente sobre el vapor de la sartén, hasta que la mezcla se ponga blanca y aumente a tres veces el volumen. Cuando la mezcla se caliente al tacto, retírela del vapor y agregue una cucharadita de miel. Continúa latiendo hasta que el estado de los picos sólidos (es decir, la masa no gotee, pero se estirará más allá del batidor durante tres segundos o más). Es necesario azotar muy largo y cuidadosamente sin interrupción durante 5-8 minutos.


• 
  Verter suavemente en la harina batida de la mezcla,revuelva con una espátula de goma o una cuchara. Agregue la mantequilla derretida. Vierta la masa en una forma cubierta con papel de hornear o pergamino a 180-200 grados durante 30 minutos.


• 
  Prepare la galleta para salir del formulario, dejando en él un pergamino o papel para hornear. Deja que la galleta se enfríe.


• 
  Coloque un recipiente profundo vacío en el congelador durante 10 minutos. Cógelo, mézclalo con crema batida con azúcar hasta que obtengas una masa cremosa.


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  Después de que la galleta se haya enfriado, retire el pergamino(papel) cortó la parte superior marrón y las paredes (si lo desea). Cortar en tres pasteles. Cada pastel de un lado se remoja con jarabe de azúcar (cocido al principio). Coloque la torta inferior con crema, coloque una hilera de fresas en rodajas u otras frutas. Coloque la media torta encima, presione ligeramente. Unta la torta con crema, coloca la fruta y otra vez una capa de crema. Cubra la parte superior con la tercera corteza, presione ligeramente.


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  En la parte superior y en los lados, cubre el pastel con crema, decora con los restos de frutas, chocolate blanco, escribe una felicitación el 14 de febrero de chocolate negro derretido con una jeringa de confitería.