Pastel "Bosque negro"

Selva Negra (Bosque Negro Cherry Cake)

Para preparar este delicioso pastel de chocolate y cereza, necesitamos los siguientes ingredientes:

Para la prueba

• 6 huevos


• 1 cda. harina


• 1 cda. azúcar


• 120 g de chocolate amargo amargo


• vainillina al gusto


• mantequilla para la lubricación del molde

Para la impregnación

• 3 cucharadas azúcar


• 2 cucharadas licor de cereza


• 4 cucharadas de agua

Para el relleno

• 375 g de azúcar en polvo


• 1 yema de huevo


• 3 cucharadas mantequilla


• 2 cucharadas licor de cereza

Para la decoración

• 500 ml de cerezas deshuesadas


• 250 ml de crema cremosa


• 2 cucharadas azúcar en polvo


• 250 g de chocolate negro

Los huevos baten con azúcar hasta obtener una espuma espesa y firme. El chocolate negro se rompe en pedazos pequeños y se derrite en un baño de agua. El chocolate derretido se introduce gradualmente en los huevos batidos junto con la harina. La forma de cocción se lubrica cuidadosamente con aceite y se coloca con pergamino. La masa se vierte en un molde y se hornea a una temperatura de 180 ° C durante al menos media hora (probamos la prueba con un palo de madera afilado). Le damos a la torta preparada un poco de frescura en la forma, luego la sacamos del molde y después de cortarla cortamos horizontalmente en tres pasteles.

De agua y azúcar cocine un jarabe de azúcar espeso enpor 5 minutos. Listo para enfriar con sir y mezclarlo con licor de cereza. Con el sirope de cereza resultante, se impregnan los pasteles y se procede a la preparación del relleno. Para ello, bata la mantequilla, introduciendo gradualmente en ella azúcar en polvo, yema de huevo y licor de cereza. Para decorar la crema de grasa batida con azúcar en polvo, y el chocolate tres en un rallador. Las cerezas se pueden tomar frescas, congeladas o enlatadas. Las cerezas congeladas se descongelan, pero se conservan para drenar.

La mitad de la crema se lubrica con la mitad de la crema y se poneun tercio de las cerezas. Cúbralo con un segundo corcho. La segunda torta también se lubrica con crema y se extiende sobre ella un tercio de las cerezas. Cubra la tercera torta, la parte superior y los lados de la torta de crema batida. En la parte superior del pastel ponemos cerezas y rociamos el pastel terminado con chocolate rallado.

Buen provecho!