Cómo hornear una galleta?

Para hornear una galleta de manera clásica, necesitashuevos de gallina fresca, azúcar o azúcar en polvo, harina y almidón de papa. Algunas amas de casa introducen la masa de galletas y otros ingredientes, como las especias o el cacao, pero comienzan mejor con los "clásicos".

El problema principal amas de casa que al menos una vez probaron el hornogalleta, - "gota" de la galleta terminada. Parecería que todas las proporciones se cumplen, la masa de galletas se llena durante la cocción, pero vale la pena sacar una galleta del horno - ¡adiós esplendor!

Si tu quiero evitar tales problemas, recuerda unas simples reglas de coccióngalleta. Por lo tanto, durante la cocción durante los primeros 20-25 minutos, la puerta del horno nunca debe abrirse, de lo contrario la masa caerá. Además, no puede cerrar de golpe la puerta del horno, la masa también puede caerse.

Después de cocinar La masa de bizcocho se debe enviar inmediatamente al horno. Al hornear los bordes de la forma de galleta, no necesita engrasar con grasa, de lo contrario, la galleta solo se levantará en el centro del molde.

Cómo hornear una galleta de la manera clásica?

Para hornear una galleta, necesitarás:

• 
  huevos - 4 piezas


• 
  harina - 100 g


• 
  azúcar - 180 g


• 
  almidón de papa - 1 cda. l. (opcional)


• 
  pizca de sal

Preparación

Tome huevos de gallina frescos, lávelos. Lo mejor es que estén a temperatura ambiente. Separar las proteínas de las yemas. Mezcle las proteínas en una espuma fuerte, agregando azúcar gradualmente. Si agrega una pizca de sal al batir las proteínas, la espuma se fortalecerá.

Batir a los blancos hasta que la masa seaaumentará y no dejará de salir del contenedor (dicen más, hasta picos sólidos). Previamente, las yemas separadas se mezclan y comienzan a agregarse en pequeñas porciones en proteínas, mientras se continúa batiendo.

En la mezcla de huevo batida agregue suavemente harina tamizada. Usando una espátula de madera o una cucharacomienza a remover la masa. Atención por favor! La masa de galleta se debe mezclar no en un movimiento circular, sino con movimientos en la dirección de abajo hacia arriba, como si se levantara la masa capa por capa. Revuelva todo el camino hasta que toda la harina se absorba en la masa.

Preparar un plato para hornear - Como regla, toman un desmontable. La parte inferior del molde debe ser aceitada y espolvoreada con harina o puede usar papel pergamino para hornear. Se recomienda que la forma se enfríe levemente para que la galleta sea más suave.

En la forma de poner la masa de galleta, suavemente nivelarlo y poner la forma en el horno precalentado durante 25-40 minutos. El horno de galletas es necesario a una temperatura de 180-200 ° C.

Voluntad de una galleta usted puede verificar fácilmente: cuando se presiona, la galleta terminada será elástica. Se recomienda que la galleta lista no se retire inmediatamente del horno, y déjela reposar durante otros 10-15 minutos. Luego, la forma de galleta debe colocarse sobre una toalla húmeda. De la forma de galleta se debe obtener cuando se enfría a temperatura ambiente.

Buen provecho!