Receta de un pastel de Pascua de Andy Chef

Ingredientes:

• 
  Harina - 415 g (85 + 260 + 70 g)


• 
  Huevos - 4 pz. (2 + 2)


• 
  Mantequilla suavizada - 95 g (70 + 25 g)


• 
  Levadura en una bolsita - 6 g


• 
  Agua tibia o leche - 200 g (40 + 160 g)


• 
  Azúcar - 85 g


• 
  Azúcar de vainilla - 2 cucharaditas


• 
  Pasas - 100 g


• 
  Para glasear: 50 g de azúcar en polvo, 1 cucharadita. de agua

Método de preparación:

1. 
   Para la preparación de cucharas: Mezcle la levadura seca con cuarenta gramos de agua o leche, mezcle bien. La temperatura del líquido no debe exceder los cuarenta grados. Espere de dos a tres minutos para que la levadura comience a funcionar.


2. 
   Agregue 85 g de harina y mezcle la masa lisade densidad media. Al principio, la masa se "desintegrará": es necesario continuar mezclándose hasta obtener una consistencia elástica. La masa terminada debe colocarse en un recipiente, cubrir con una película y dejar en un lugar cálido durante una hora y media: debe aumentar en volumen


3. 
   Agregue en la masa 160 gramos de agua (leche), bienamasar la masa con las manos o la batidora. Ingrese 260 gramos de harina y amasar nuevamente. Agregue dos huevos, 85 g de azúcar y 70 g de mantequilla y amasar hasta obtener una consistencia uniforme


4. 
   Envuelva la masa en una película y colóquela en un lugar tibio por un par de horas; debe volver a subir


5. 
   En una masa bien crecida, agregue 70 g de harina yIngredientes "dulces": 25 g de mantequilla (ablandada), dos huevos, pasas (frutas confitadas, cáscara de cítricos), azúcar de vainilla. La masa total de aditivos no debe exceder los 250 gramos


6. 
   Lavar la masa nuevamente.


7. 
   Cubra la masa con una película y déjela en un lugar cálido por otras dos horas


8. 
   Complete dos tercios de los formularios, cúbralos con una toalla y caliéntelos durante una hora. Hornee pasteles de 20 a 40 minutos en el horno, caliente a 180 grados, verificando la disponibilidad de pinchos


9. 
   Mezcle el azúcar en polvo y el agua hasta obtener una consistencia uniforme. Con el glaseado resultante, engrase la torta enfriada y decore con chocolate o chips de azúcar