Placer del paraíso: una receta para un delicioso postre "Tres leche"
Una galleta de chocolate aireada y elástica,impregnado con la emulsión láctea más delicada, ¿qué puede ser más delicioso? ¡Cuidado! Los Sweetheads no pueden separarse de los manjares: una lujosa combinación de sabores cremosos y chocolate causa una dependencia persistente. Para la dueña de la nota. Biscuit es adecuado para la impregnación líquida, utilícelo para pasteles, no es la mejor idea: se volverá demasiado seco.
Ingredientes:
Harina - 100 g
Huevos - 4 pz.
Polvo para hornear - 10 g, soda - 5 g
Azúcar - 150 g
Cacao - 15 g
Leche condensada - 1 lata (200 g)
Leche de coco - 1 lata (200 g)
Leche - 250 g
Método de preparación:
Los ingredientes secos - harina, soda con polvo de hornear y cacao - mezclar bien y tamizar bien
Separar las yemas de las proteínas, batir las yemas con 75 gramos de azúcar a una densidad aparente densa
Batir los blancos en una espuma, agregar el restoazúcar y batir de nuevo - hasta los picos elásticos. Comience a trabajar el mezclador a baja velocidad, incrementándolo gradualmente. Para golpear, use un vaso alto y estrecho, para que la masa de proteína se vuelva aireada rápidamente
Aproximadamente un tercio de las proteínas ingresan en la mezcla de yema y se revuelven suavemente con una espátula - movimientos de abajo hacia arriba
En la masa resultante añadir la mitad de la mezcla de harina y otro de una tercera proteína, mezclar de nuevo - para que el peso no se pierde esplendor
Introduzca las proteínas restantes y los ingredientes secos, revuelva hasta obtener una masa exuberante homogénea
Transfiere la masa al molde, déjalo reposar por aproximadamente15 minutos - para estabilizar los ingredientes. Luego, colóquelo en el horno, caliente a 160 grados, hornee durante aproximadamente 40 - 45 minutos, verificando la preparación del pincho. La torta terminada debe parecerse a una esponja con elasticidad y una estructura porosa
Para la impregnación: combine tres tipos de leche en un tazón. Varíe las proporciones según su propio gusto, la emulsión en consistencia debe parecerse a un yogur o yogur espeso
La impregnación se vierte en una mayor capacidad, lo mojará en la preforma de galleta durante medio minuto, luego se coloca en el plato, decorar y servir
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