Cómo cocinar panqueques en kefir? Recetas de panqueques en kefir grueso, delgado, calado: paso a paso, con una foto. Panqueques de kéfir amargo
Y sabes que los panqueques se pueden hornear con kéfir, y nosolo en leche? A lo largo de los siglos, nuestras familias han ideado muchas recetas para este maravilloso plato eslavo, compitiendo entre sí con ingenio. Después de todo, todos los años en Maslenitsa hay necesariamente una competencia no declarada: quiénes son los panqueques más sabrosos y suaves, quiénes son los más magníficos y quiénes tienen los delgados y calados. En la web, puede conocer a diferentes autores que ofrecen recetas similares (Julia Vysotskaya, Anastasia Skripkina y otros). El país de los Soviets compartirá con ustedes algunas de las mejores recetas, para que sus panqueques de kefir sean siempre los mejores.
Panqueques exuberantes clásicos sobre kéfir: receta paso a paso con una foto
Que los panqueques eran gruesos y exuberantes, con agujeros,deben cocinarse no con leche, sino con kéfir (con la adición de huevos, refrescos). Todos los tipos de rellenos de queso y cuajada son maravillosos para tales panqueques, también se pueden rellenar con repollo y champiñones; el relleno de ellos nunca fluye. Si viertes panqueques de kefir con mantequilla derretida y salsa dulce o miel líquida, obtendrás un abundante y sabroso desayuno.
Ingredientes necesarios:
kéfir (niño apto Agusha o Afisha) - 0.5 litros
harina - 2 vasos de 250 ml
huevos - 2 pz.
azúcar - 2 cdas. (sin una diapositiva)
sal - 0.5 cdta.
refresco - 0.5 cdta.
ácido cítrico - una pequeña pizca
aceite de girasol - 2 cdas.
Instrucción paso a paso
Ponga kéfir durante 2 horas en un lugar cálido, para que se caliente. De kéfir caliente, los panqueques son más aireados.
Los huevos se frotan con azúcar.
Mezcle la soda y el ácido cítrico, agregue una gota de kéfir. Vierta la espuma resultante en los huevos. Agrega sal también.
Agregue aproximadamente la mitad del yogur a los huevos, mezcle bien.
Tamizar la harina. Es mejor hacer esto incluso dos veces.
Con un chorrito fino, vierta la harina tamizada en la mezcla de kéfir y huevo, frótela para que no queden grumos.
Agregue la masa de aceite de girasol y el kéfir restante. Revuelva bien y déjelo sobre la mesa por 30 minutos.
Bien, calentar la sartén, untar con aceite de girasol y hornear el primer panqueque.
Asegúrate de probar el sabor de panqueque. Si es necesario, agregue sal o azúcar; si la masa es demasiado líquida o espesa, agregue harina o kéfir. La consistencia correcta de la prueba es la densidad de la crema agria líquida.
Para todos los siguientes panqueques, el aceite de girasol no es necesario: lubrique la sartén con una porción de grasa sin sal.
Hornee el primer lado de cada panqueque, cubriendo la sartén con una tapa, el segundo lado, ya sin la tapa. Hornee tales panqueques durante aproximadamente 2 minutos en cada lado, hasta que estén dorados.
Lubrique los panqueques terminados con mantequilla de inmediato, mientras los saca de la sartén.
Si hiciste todo bien, los panqueques deberían ser magníficos y suaves.
Panqueques con kéfir ácido: receta paso a paso.
¿Qué pasa si encuentras un paquete en el refrigerador?con kéfir agrio? Realmente tirar? No se apresure, este yogur puede revivirse. Es cierto que ya no puedes beber más, pero puedes hacer maravillosos panqueques con ese producto. En su preparación, hay algunos pequeños trucos con los que ahora los presentaremos.
Ingredientes necesarios:
Kéfir agrio - 0.5 litros
agua - 1 vaso
harina - 2 tazas
huevos - 3 piezas
azúcar - 1 cda.
sal - 0.5 cdta.
refresco - 0.5 cdta.
girasol o aceite de oliva - 4 cdas.
Instrucción paso a paso
Tamiza la harina y agrega la soda y el azúcar. Tamizar la harina necesariamente, de lo contrario los panqueques pueden ser duros.
Separe las yemas de las proteínas y frótelas con sal.
Vierta el kéfir agrio en una cacerola y batir ligeramente.
Mientras continúa latiendo, agregue yemas y un poco de agua al yogur. Revuelva hasta que quede suave.
Agregue harina a la masa. Debe hacer esto poco a poco, en pequeñas porciones, revolviendo bien cada vez, para que no queden grumos.
Agregue aceite vegetal a la masa y, si es necesario, más agua. La consistencia de la masa debe ser similar a la de la crema agria líquida baja en grasa.
Batir las claras de huevo en una espuma y agregarlas a la masa de panqueques terminada. Revuelve bien.
Hornee esos panqueques inmediatamente, no es necesario soportar la prueba.
Para el primer panqueque, lubrique la sartén con aceite vegetal.
Para que los panqueques sigan untando la sartén ya no es necesaria; en la prueba, aceite suficiente para que los panqueques no se quemen.
Hornee panqueques en ambos lados hasta que estén dorados. No cubras la sartén.
Panqueques en kéfir agrio se obtienen a la ligeracrujiente, con un ligero retrogusto de acidez. Este sabor se combina perfectamente con crema agria, requesón y queso. Si quieres un dulce, vierte los panqueques con mermelada o miel. Pero ponga más azúcar en la masa para romper el sabor agrio, no vale la pena. Si el azúcar es demasiado, los panqueques estarán mal horneados y se pegarán a la sartén.
Royal pancakes on yogurt: una receta simple para panqueques delgados con agujeros.
Aunque se cree que los clásicos panqueques de kefirdebe ser grueso, muchos como panqueques todavía finos. A menudo se sirven con leche condensada o crema agria, y se rellenan con varios rellenos. Lo mejor con tortitas delgadas en yogur combina pescado: los rellenos más comunes de salmón y otros pescados rojos, y palitos de cangrejo y mariscos exóticos. También es sobre la base del kéfir que los panqueques con caviar a menudo se cocinan. Los panqueques tienen hermosos cordones, si se cocinan con agua hirviendo.
Ingredientes necesarios:
kefir - 0,5 l
agua fría carbonatada - 1 vaso
agua hirviendo - 1 vaso
harina - 2 tazas
huevos - 2 pz.
azúcar - 2 cdas.
sal - 0.5 cdta.
refresco - 1 cdta.
aceite vegetal - 2 cucharadas.
Instrucción paso a paso
El agua fría de soda se vierte en el kéfir y revuelve hasta que quede suave.
Disuelva la soda en agua hirviendo, también agregue al kéfir, revuelva.
Tamiza la harina, mézclala con la sal.
Agregue la harina a la mezcla de kéfir y agua en un chorrito fino. Tenga cuidado de que no haya grumos. Lo mejor es obtener esta masa si la mezclas con un mezclador.
Cuando mezcle toda la harina en la masa, agregue el aceite vegetal.
Huevos con látigo de azúcar en una espuma empinada y también agregarlos a la masa.
Una vez más, bate bien la mezcla con un mezclador o una escoba.
Cueza al horno en una sartén engrasada por 1.5 minutos en cada lado.
Los panqueques listos deben ser untados con mantequilla inmediatamente, ya que los quitan de la sartén.
Deliciosos panqueques sobre kéfir con almidón
Formas de hacer tortitas finas en yogurtPor supuesto, se sabe mucho. Traemos a su atención uno más. La peculiaridad de esta receta es que además de la harina de trigo, debes usar almidón de patata, para que los panqueques sean aún más delgados.
Ingredientes necesarios:
kefir - 0,5 litros
harina - 8 cucharadas. cucharas con una diapositiva
almidón de papa - 4 cdas. cucharas sin una diapositiva
huevos - 2 pz.
azúcar - 3 cdas.
sal - 0.5 cdta.
polvo de hornear para masa - 0,5 cucharadita
aceite vegetal - 2 cucharadas.
Instrucción paso a paso
Agregue polvo de hornear kéfir para la masa y déjelo sobre la mesa durante 20 minutos.
Separar las yemas de huevo de las proteínas.
Las yemas se frotan con azúcar.
Mezcle la harina cernida y el almidón de papa.
Vierta las yemas con azúcar en una mezcla de harina y almidón, mezcle.
En partes, agregue kéfir a la masa, revuelva continuamente.
Batir los blancos hasta formar espuma con sal y agregarlos a la masa de panqueques.
Por último verter en el aceite vegetal de masa y revuelva bien.
Vierta los panqueques en una sartén caliente durante 1,5 minutos por cada lado.
Panqueques de natillas a cielo abierto en el yogur
Estos panqueques son realmente podadoresno solo delgada, sino completamente compuesta de muchos agujeros pequeños. En tales panqueques, el relleno generalmente no está envuelto, pero no es necesario. Son muy sabrosos, con mantequilla, miel y leche condensada.
Ingredientes necesarios:
kéfir - 2 tazas
agua hirviendo - 1 vaso
harina - 2 tazas
huevos - 2 pz.
azúcar - 2 cdas.
sal - 0.5 cdta.
refresco - 1 cdta.
Vanillin - en la punta del cuchillo
aceite vegetal - 2 cucharadas.
Instrucción paso a paso
Agrégale la harina y agrega la vanillina.
Batir los huevos con sal y azúcar hasta que la espuma esté espesa.
Agregue 1 taza de yogur a los huevos, mezcle bien.
Poco a poco agregue a la harina de huevo-kéfir harina con vainillina, revolviendo constantemente para que no queden grumos.
Vierta otra masa de kéfir, revuelva hasta que quede suave.
Poner bicarbonato de sodio en agua hirviendo.
Empiece a hervir agua hirviendo con soda y mezcle rápidamente.
Deje reposar la masa por 5 minutos.
Agregue el aceite vegetal a la masa e inmediatamente comience a hornear panqueques.
Hornee panqueques por 1 minuto en cada lado,habiendo calentado la sartén, ya que es más fuerte - que caliente, resultará más en la tortita de los agujeros. No es necesario verter aceite en la sartén, simplemente lubricar ligeramente con un pedazo de grasa, o puede prescindir de ella.
Panqueques en kéfir están listos! Asegúrate de probar todas nuestras recetas en Shrovetide y comparte con nosotros el tuyo. Excelente y deliciosa comida para todos los días. Buen provecho!
