Panqueques finos en la leche
Panqueques - uno de los platos más favoritos de la cocina tradicional rusay cocina ucraniana. Panqueques dorados, tostados, con mantequilla simbolizan el sol, que desde la antigüedad fue adorado por los eslavos. Los panqueques son delgados y gruesos, dulces y salados, con una variedad de diferentes rellenos.
Durante las festividades en Maslenitsadeleitarse con panqueques, dando la bienvenida al inicio de la primavera. Y a pesar de que el invierno recién está entrando en sus derechos, y por las noches una bola de nieve caída recientemente cruje por la ventana, los agradables panqueques calientes se convierten en un grato recuerdo del cálido verano. Por lo tanto, ofrecemos su atención receta para panqueques finos en leche.
Tradicionalmente, los panqueques se hornean en una sartén de hierro fundido,engrasado con mantequilla, mantequilla o aceite vegetal. Si usa una sartén moderna con recubrimiento de teflón para preparar panqueques, entonces no puede lubricarla.
Panqueques con leche fina
Para cocinar, necesitarás:
- leche - 1 l
- huevos - 6 piezas
- azúcar - 1 cda.
- harina - 2 tazas
- aceite vegetal - 1 cda.
- grasa para lubricar la sartén
Preparación
Para preparar la masa, mezcle el azúcar, la harina yhuevos. Poco a poco agregue leche a la mezcla, revolviendo a fondo para que no queden grumos. Puedes usar una licuadora Agregue aceite vegetal a la masa.
La masa resultante debe ser moderadamente líquida para que pueda extenderse en una sartén. La consistencia de una buena masa de panqueque se puede comparar con la consistencia del 15% de crema agria.
Recalentar bien la sartén. Lubrique con grasa. Puedes usar manteca de cerdo o aceite vegetal. La capa de grasa debe ser lo más delgada posible.
La masa se vierte en una sartén de un especialuna cuchara (aunque puede usar otra herramienta adecuada, por ejemplo, una pequeña bola). Para obtener una fina capa uniforme de masa, viértala con una cuchara e incline la sartén en diferentes direcciones.
Gire el panqueque debe ser cuando la masa ya estádejó de ser líquido y aparecieron burbujas en la superficie del panqueque. Para voltear los panqueques, puedes usar dos espátulas, asegurándote de que el panqueque no se rompa. Algunos profesionales para convertir los panqueques los lanzan al aire y, cuando el panqueque se voltea, lo atrapan con una sartén. Antes de cada nueva sartén para panqueques, engrase la sartén.
Panqueques terminados manchados con mantequilla y servidoscaliente con crema agria, mermelada, miel. Puedes hacer panqueques con casi cualquier relleno. Para hacer esto, coloque el relleno en el borde del panqueque y doblar el panqueque con un tubo o doblarlo con un sobre. Puedes servir los panqueques con salsa. Buen provecho!
