Muslo de pollo en el horno, una receta con una foto. Muslos de pollo, instrucción paso a paso
Muslos de pollo son el producto que atrae tantoa experimentos culinarios. De jugosa carne en el fémur se puede cocinar casi todo, desde ragú y pilaf hasta chuletas y shish kebabs. Pero, lo más importante, no importa cómo se cocinan los muslos de pollo, siempre serán jugosos y fragantes. Incluso simplemente fritos en una sartén o horneados en el horno, disfrutan en la mesa un éxito invariable. También hay recetas para espinas con naranjas, en una bolsa, crema agria, una manga, papel de aluminio, con la adición de queso, crema agria o mayonesa.
Estofado de muslos de pollo en Provenza - receta paso a paso
Muslos de pollo cocinados en este¡La receta original es algo especial! La delicada y jugosa carne más una rica salsa de verduras es una fórmula culinaria simple que llega incluso a los gourmets más caprichosos y exigentes. Además de eso, un pollo así puede actuar solo en la mesa de comedor como plato principal.
Ingredientes necesarios:
muslos de pollo - 4 pz.
tomates - 3 pz.
pasta de tomate - 1 cda.
cebollas dulces - 2 pz.
ajo - 2 dientes
Pimienta búlgara - 2 pzs.
vino blanco - 80 ml
caldo de pollo - 220 ml
mantequilla - 25 gr.
aceite de oliva - 20 ml
perejil picado - 1 cda. l.
hierbas provenzales secos - 1.5 cdta.
pimienta negra, sal
Instrucción paso a paso
Primero, comience con vegetales para repostar. En los tomates, haga pequeñas incisiones en forma de cruz, luego sumerja en agua hirviendo durante un par de minutos, enjuague con agua fría y pele. Tomates blanqueados cortados en rebanadas pequeñas, cebolla dulce, medios anillos, pimienta búlgara, rebanadas grandes y platos delgados de ajo.
A la nota! Para cocinar salsa de verduras, use diferentes variedades de pimienta búlgara, porque cada una de ellas difiere no solo en el color, sino también en el sabor y el grado de nitidez.
Luego se lavó y secó con una toalla de papelVierta las especias con pimienta negra y sal en ambos lados. Freír el pollo en una sartén de pared gruesa sobre una mezcla de aceites bien calentados. Cuando la carne esté cubierta con una costra dorada, deslícela suavemente hacia un borde y reduzca el calor al mínimo.
Ahora en una sartén con muslos tostadoscoloque los pimientos preparados, el ajo y la cebolla. Revuelva periódicamente, saltee ligeramente las verduras hasta obtener una ligera grosería. Mientras tanto, en una cacerola separada, evapore el vino - caliente sin cubrir los platos, durante varios minutos y retírelo del plato.
Por último agregar al pollotomates triturados, pasta, hierbas provenzales, caldo caliente y vino al vapor. Extinga los muslos al fuego mínimo durante 30-35 minutos debajo de la tapa. Termine el plato con perejil fresco picado.
Muslo de pollo al horno con verduras - receta paso a paso
Muslos de pollo al horno en una almohada vegetal -clásicos intemporales del género culinario. Los venerables chefs, por una buena razón, comparan este plato con la "Plaza Negra" de Malevich: en la cocina, como en la pintura, todo lo ingenioso es simple. El secreto de la deliciosa preparación de los muslos de pollo en el horno reside en un adobo exitoso. Gracias a una mezcla picante de aceite de oliva, jugo de limón y especias aromáticas, la carne resulta sorprendentemente tierna, jugosa y fragante.
Ingredientes necesarios:
Muslos de pollo - 5 pz.
coliflor - 1 pc
calabacín - 1 pc
patatas - 3 pz.
zanahorias - 2 pz.
ajo - 4 dientes
aceite de oliva - 170 ml
jugo de limón - 60 ml
Tomillo - 1.5 cdta.
pimentón - 1,5 cdta.
pimienta, sal
Instrucción paso a paso
Muslos de pollo completamente enjuagados, secos y secosremoje en una mezcla de marinado de aceite vegetal, ajo molido, jugo de limón, pimentón, tomillo, sal y pimienta. Las patas deben marinarse durante al menos 50-60 minutos.
Mientras tanto, cuida la base de vegetales para el plato. Separe la coliflor en inflorescencias pequeñas, calabacines y patatas cortadas en tazas de grosor mediano, y zanahorias - lóbulos grandes. Preparar una variedad de sal y pimienta, rociar ligeramente con aceite vegetal y transferir a una forma incombustible.
A la nota! En el período fuera de temporada, en lugar de las verduras frescas indicadas en la receta, puede usar de forma segura mezclas de verduras congeladas.
Saca los muslos de la mezcla picante y con la ayuda delas servilletas de papel eliminan el exceso de adobo de ellas, de lo contrario las especias aromáticas inevitablemente se quemarán durante la cocción. Ahora, sobre la mezcla de verduras, distribuya la carne de manera pareja boca abajo. Hornee el plato en un horno precalentado a 200 ° C hasta que esté listo.
Rollos de muslos de pollo con champiñones - receta paso a paso
Rollos de muslos de pollo con un relleno de hongos pueden serllámalo una "comida de fin de semana". Con él, tienes que jugar un poco, ¡pero crees que el resultado final lo vale! Si lo desea, los champiñones mencionados en la receta pueden reemplazarse con setas del bosque y tocino, con tocino ahumado. ¡Será aún más delicioso! No temas fantasear y experimentar en la cocina: la familia y los amigos apreciarán tu talento culinario.
Ingredientes necesarios:
Muslos de pollo - 5 pz.
champiñones - 7-8 piezas
leche - 500 ml
crema 30% de contenido graso - 220 ml
Mantequilla - 25 gr.
pimienta blanca, sal
Instrucción paso a paso
En primer lugar, quite la piel de los muslos,luego quita el hueso interno. Carne preparada, limpia de huesos y piel, remojar en leche durante media hora. Después de remojar, las piezas de pollo se secan con una toalla de papel, se envuelven con una película estirable y se golpean ligeramente con un martillo de cocina. Carne espolvoreada con sal y pimienta blanca.
A la nota! Para la preparación de rollos, es mejor no comprarcongelados y muslos helados. Presione levemente un dedo sobre la pierna de pollo: si la depresión formada bien surge y toma rápidamente la forma original, entonces, enfrente de usted carne fresca y de calidad.
Luego corte los champignones en platos y fría rápidamente hasta que estén dorados sobre la mantequilla caliente. Si lo desea, los champiñones se pueden condimentar con sus especias favoritas.
Preparar el relleno, proceder a la formaciónrodillos Primero, en un lado de la carne de pollo, vierta la porción de servir, luego ruede el rollo hacia el segundo borde y asegure con palillos de dientes.
Rollos formados con una costura enforrado con papel refractario y verter sobre la crema. Cubra con otra capa de papel de aluminio. Hornee el plato a 180 ° C durante 35-40 minutos. Para rodar los rollos con una costra, retire la lámina superior 15 minutos antes del final de la cocción.
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