Fresas en su propio jugo para el invierno, una receta. Cómo hacer rodar una fresa en su propio jugo, instrucciones paso a paso.

Fresa en su propio jugo: los secretos de la cocina

Esta receta es diferente de la versión clásica de mermelada de fresa por varios puntos clave que se deben observar para lograr un resultado increíblemente sabroso:

1. 
   ¡Ni una gota de agua! Es suficiente jugo, que liberará una fresa llena de azúcar.


2. 
   Para conservar el color rubí, la densidad de bayas, su sabor y aroma, debe cocinar en varias recepciones durante 2-3 minutos con un intervalo de un par de horas.
   
   
   A la nota! Gracias al enfoque de etapas múltiples, se darán bayasla cantidad máxima de jugo, empapado en jarabe, conserva la forma y su consistencia no se volverá demasiado suave. Y lo principal es una gelatina espesa, más como un atasco, que una mermelada de fresa.
   
   


3. 
   Para reducir el área de evaporación del líquido, es necesario usar racionalmente un recipiente con bordes altos, en lugar de las latas y los recipientes anchos.


4. 
   Puedes preparar fresas en tu propio para el inviernojugo y no rodarlo. Para esto, es necesario aumentar la cantidad de azúcar que sirve como conservante. En este caso, puede almacenar las latas en el refrigerador, pero no más de 2 meses.

Receta de fresas enlatadas en jugo propio

Ingredientes necesarios:

• 
  fresa - 1 kg


• 
  azúcar - 1.2 - 1.5 kg

Instrucciones paso a paso:

1. 
   Repase las bayas cocidas, seleccionedemasiado maduro y corrupto. Claro de sépalos, pedúnculos, sin violar la integridad de la fruta. Bajo un agua fría para lavar rápidamente, las bayas no tenían tiempo para absorber el agua. Poner en un colador por 5 - ???? 10 minutos.


2. 
   En la alta capacidad preparada para diseñarFresa y uniformemente llenarlo con una cantidad medida de azúcar. Después de 3-4 horas, cuando las bayas den suficiente jugo, vierta otra 1 taza de azúcar y déjela durante 2 -? 3 horas.


3. 
   Cuando la mayor parte del azúcar se derrita y la capa superior se moje, prenda fuego a las fresas para que se cocinen a fuego lento. Armado con una cuchara, revuelva suavemente, quitándose la espuma. Después de esperar a que hierva, apague.
   
   
   Atención por favor! Llevar a ebullición debe ser a fuego lento: con el calentamiento rápido de la fresa en su propio jugo perderá sabor, obtendrá un tinte marrón, y el sabor de la mermelada sufrirá.
   
   


4. 
   Cocinar mermelada de fresas en 3 - ???? 4 enfoques para1 - ???? 2 minutos con un espacio de 3 - ???? 4 horas, la cuenta atrás comienza desde el momento de la ebullición. En total, el tiempo de tratamiento térmico no es más de 7 - ???? 10 minutos. Si lo desea, puede dejar la sartén sobre la estufa durante toda la noche, para que por la mañana, con una nueva fuerza, no sea un proceso laborioso, pero prolongado de completar.
   
   
   ¡Importante! Después de cada ebullición, eliminamos la espuma y, a menudo, la removemos, sin esperar signos de quemaduras.
   
   


5. 
   No apague el fuego, rellene esterilizadobancos, corcho. No hay necesidad especial de cubrir con una toalla gruesa: primero, el tiempo de tratamiento térmico fue suficiente para no preocuparse por la preservación de la preservación, y en segundo lugar, la fresa puede perder un hermoso color rubí.

Como resultado, recibimos un postre de lujo,con reminiscencias de confitura, pero cocinado sin almidón y otros espesantes. Preservó la integridad de las bayas y, lo más importante, el sabor y el aroma de las fresas frescas. Esperamos que nuestra receta para hacer fresas en nuestro propio jugo lo inspire a nuevos logros culinarios. Buen provecho!