Cómo cocinar un cordero shish kebab

Hay muchas formas y recetas para cocinar, ytodos tienen diferencias y características. Sin embargo, hay reglas generales que es importante observar, preparar cualquier carne, especialmente frita. No es solo comida. La preparación de este plato es un verdadero ritual.

Las recetas de cordero shish kebab

Incluso si eres un especial en la preparación de shish kebab ysaber todo, solo tendrá éxito si la carne se elige correctamente. Para este negocio es necesario acercarse con toda responsabilidad, prestando atención a cada detalle. Idealmente, si el cordero se come de 2 a 3 meses. Vale la pena el placer no es barato, pero su sabor lo recordará para siempre. Si no existe tal posibilidad, entonces el animal estará bien hasta por un año. Naturalmente, la carne debe ser fresca, que es fácil de determinar por su color oscuro y olor dulzón.

Ingredientes:

• 
  cordero - 1 kg


• 
  cebolla - 5 pz.


• 
  aceite vegetal


• 
  sal


• 
  vino tinto seco - 150 g


• 
  pimienta molida

Método de preparación:

• Miramos a través del cordero y sin tendones y películas;


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  cortar en porciones pequeñas;


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  los ponemos en un plato profundo, y, lo más importante, no oxidante, la olla esmaltada se adapta perfectamente;


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  Limpia, mina y corta los anillos de cebolla. Agregue a la sartén con sal y pimienta;


• 
  vino aguado


• 
  nos vamos a marinar durante varias horas. Mientras más joven sea el cordero, más rápido se marinará la carne. Para impregnar un cordero adulto necesita más tiempo;


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  Ensarte las piezas en el pincho junto con las cebollas y fría en brasas durante 15-20 minutos, revolviendo periódicamente y rociando el vino;


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  Es fácil comprobar la preparación de la carne, es necesario pincharla con un cuchillo. Es importante no sobreexponer al fuego, de lo contrario, el shish kebab tendrá un sabor amargo y rígido;


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  Servir ese manjar sigue con grancantidad de vegetación. Se armoniza perfectamente con el sabor del coriandro de cordero frito, el perejil, la albahaca y la cebolla verde. ¡Y ciertamente caliente! El shish kebab frío del cordero pierde por completo su sabor y aroma.

Secretos de un cordero shish kebab

Para obtener un verdadero trabajo de arte culinario, observe algunas reglas:

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  No use leña de árboles coníferos. Contienen muchos tonos y le dan un desagradable sabor amargo al shish kebab. Los troncos de abedul crean carbones demasiado calientes y pueden carbonizar la carne;


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  Lo mejor para la leña de carbón de aliso, manzana, pera, albaricoque y la vid creará un olor único y delicado. La corteza no debe ser utilizada;


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  si pulverizas las brasas con adobo, el shish kebab será especialmente fragante;


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  no te vayas durante la cocción Un par de minutos es suficiente, y el plato se echará a perder;


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  No use mezclas combustibles para encender el fuego. Excretan vapores venenosos y estropean el sabor y el aroma;


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  Sostenga el pincho sobre el fuego durante varios minutos antes de coser la carne, y será fácilmente perforado.

Es importante tener en cuenta que la carne congelada no tieneese sabor y olor únicos. Será difícil, sin importar cuánto tiempo no lo retires. Los verdaderos conocedores preparan shish kebab exclusivamente con carne fresca, que debe reposar por un tiempo y la sangre debe drenar de ella.