Carne en francés: receta - ¡lamerse los dedos!

La receta moderna de carne en francés es radicalmente diferente de la cocina tradicional. Este es un plato doméstico, pero no menos delicioso. Muy a menudo, el cerdo se usa como base.

Lo mejor es elegir un cuello de cerdo, una parte jugosajamón o lomo. Tal carne no es demasiado grasosa, pero no completamente magra. Una gran cantidad de grasa será inoportuna, ya que el plato incluye mayonesa, que ya es bastante alta en calorías. La carne demasiado magra tampoco es adecuada debido a su sequedad, y tenemos que obtener un montón de jugo. Presta atención al color de la carne de cerdo. Debe ser de color uniforme, sin intercapas amarillas. Verificación y elasticidad también. La superficie debería saltar. Si es lento, entonces la calidad deja mucho que desear, pero de ella depende el sabor del plato general.

La carne debe lavarse y secarse adecuadamente conusando servilletas. Entonces libéralo de los huesos, si hay alguno. Cortar correctamente a través de las fibras, y golpear con un martillo especial. Envuelva la carne en una película alimenticia, para que el jugo no se disperse en el proceso de paliza.

Prepare la carne en francés en el horno paraopuesto. Sin embargo, en el proceso, se puede formar el jugo, que se derramará. Por lo tanto, es mejor tomar platos con lados superiores, por ejemplo, una forma con paredes gruesas o una sartén sin asas. Además, la carne se tostará uniformemente.

Para dividir el plato preparado, use una espátula culinaria. Con su ayuda, no solo divide la carne en porciones, sino que también conserva su estructura y apariencia.

Receta de carne en francés con champiñones

Impresionante receta de carne de cerdo con champiñones frescos. Este plato es muy útil en un menú festivo. Carne tierna, que se derrite en la boca, y queso parmesano: ¡una combinación perfecta!

Ingredientes necesarios:

• carne de cerdo - 500 g


• patatas - 0,5 kg


• cebolla - 2 pz.


• Queso parmesano - 100 g


• mayonesa - 100 g


• champiñones - 300 g


• ajo - 4 dientes


• aceite de oliva


• especias, sal, pimienta negra molida


• salsa de soja - 1 cda. l.


• 0.5 jugo de limón

Método de preparación:

• cortar las piezas de cerdo en trozos de cerdo y golpearlos con un martillo. Sazonar con especias y dejar de lado;



• Prepara el adobo. Verter en un tazón de salsa de soja con aceite de oliva y exprimir el jugo de medio limón. Cada pieza de carne para ser sumergido en el adobo y se puso sobre una placa plana o espaciado. Verter la salsa restante en la parte superior de la carne. Marinar necesitan por lo menos 12 horas. Dejar toda la noche, después de cerrar la cubierta superior y el lugar en el frío;



• Coloque la carne en un molde, quitando la servilleta de marinado en exceso;


• medio anillos, cortar la cebolla y pasar en la sartén. Cubra completamente toda la superficie de la carne con cebollas;


• pelar las papas, cortar en tiras o platos. Freír hasta que esté medio cocido, sazonar con sal, revolver y colocar en un plato;



• lavar los champiñones (champiñones o champiñones), pelar y cortar. Freír en una sartén, y al final pimienta y sal. Al elegir champiñones frescos del bosque, deben ser precocinados;


• pica el ajo con un cuchillo, simplemente no pases por la prensa, ya que perderá sabor;


• Coloque las papas sobre la cebolla y espolvoréelas.ajo picado. También puede agregar tomates finamente picados. Cubra con un montón de queso y dibuje una rejilla de mayonesa. Transfiera al horno por 45 minutos. La temperatura es de 180 grados. Pero el tiempo puede variar según el horno y la cantidad de porciones.

El plato está listo. ¡Obtuviste carne y un excelente acompañamiento al mismo tiempo! Sirve con hierbas y ensalada de vegetales frescos. Va a ir bien con el vino tinto. Buen provecho!