Cómo cocinar el cerdo en una sartén en chino en salsa agridulce
La cocina asiática encuentra sus seguidores yamantes de todo el mundo, y chefs que saben cómo cocinar platos chinos son valorados y reconocidos como maestros. El cerdo frito en una sartén, cocinado de acuerdo con la receta china, adquiere un sabor único e incomparable, preservando la cantidad máxima de vitaminas útiles debido a la fritura rápida en un fuego abierto. Una combinación inusual de piezas de cerdo en una sartén con salsa agridulce no dejará indiferente a nadie.
Los chinos están preparando este plato, y muchos otros, enwok (sartén con fondo angosto, hierro fundido) en un fuego abierto, eso es gas. La preparación de la carne en una sartén según la receta oriental original no será difícil. Lo principal es seguir la receta.
Ingredientes necesarios:
- filete de cerdo - 400 g
- cebolla - 300 g
- zanahorias - 300 g
- Pimienta búlgara - 200 g
- ajo - 4 dientes
- salsa de soja-40 ml
- vinagre 9% -1 cucharada. l.
- azúcar - 1 cda. l.
- sal
- aceite de girasol
Método de preparación:
- Cortamos vegetales con pajitas, sin olvidar que las cebollas y los pimientos se cortan a lo largo y no cruzan. Este método de corte evita la fuga excesiva de jugo y, posteriormente, reduce la gravedad.
- La calidad de la carne depende del resultado, entonces cuandoeligiendo la carne de cerdo específicamente para esta receta, intente comprar magro, sin capas intermedias grasas, rosa pálido. Carne cortada con "cuerda" o paja, pero a través de las fibras, esto la hará más suave y más flexible para el tratamiento térmico.
- Preparamos el aderezo: el ajo es mejor aplastar con un cuchillo, pero es posible y en un dispositivo especial, agregue vinagre, azúcar y sal (sal un poco, es mejor salar el plato terminado) y salsa de soja.
- En una sartén calentada con aceite de girasolBajamos las verduras cortadas durante cinco minutos, mezclándolas constantemente. Los sacamos del wok al plato. Este apósito rápido es necesario para facilitar la siguiente fase de fritura.
- Freír la carne también en aceite, removiéndola, no debe quemarse ni formar costra, durante 10 minutos.
- Agregue las verduras ya fritas a la carne y vierta la salsa
- Extinguimos 5 minutos.
- Tratamos de salar, dependiendo de la salinidad de la salsa de soja, es posible que necesite un aditivo.
La guarnición para este plato es genialarroz hervido, que también se puede variar con pepino frito, huevo y maíz. La cocina oriental es muy diferente de la cocina europea, pero uno no puede sino estar de acuerdo con la originalidad y la simplicidad de la receta. Sabroso cerdo asado con verduras, sazonado con salsa agridulce china, no pasará inadvertido en una mesa solemne o ordinaria. El tiempo invertido será más que suficiente con elogios y cumplidos de los huéspedes que no tendrán dudas sobre su profesionalismo en la cocina.
