2 Profitroles con queso con moho y piñones

Los bocadillos desempeñan un papel importante en cualquier fiesta. Ellos despiertan el apetito, y su hermosa decoración es la decoración de la mesa festiva. Traemos a su atención recetas originales para aperitivos festivos que pueden sorprender a sus amigos y familiares.

Para preparar 25 porciones (100 piezas), necesitará:

230 ml de agua;

100-120 gramos de mantequilla;

1 cucharadita de tomillo picado (tomillo);

½ cucharadita de sal gruesa;

Pimienta molida negra en la punta de la cuchara;

230 gramos de harina; 4 huevos;

500 gramos de queso Roquefort desmenuzado u otro queso moldeado;

230 gramos de queso gruyere triturado;

50-60 gramos de piñones tostados.

Para freír los piñones en una sartén de tamaño mediano a fuego medio, tuesta las nueces durante unos 3 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara. Coloque sobre una toalla de papel y se enfríe.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 210 ° C. En una sartén de tamaño mediano, combine el agua, el aceite, el tomillo, la sal y la pimienta. Calentar a ebullición. Inmediatamente vierta toda la harina, mezcle bien. Revuelva hasta que la mezcla tome la forma de un cuenco. Retire del fuego, deje enfriar por 10 minutos. Para una cuchara de madera, coloque los huevos, mezcle bien la masa cada vez. Agregue queso Roquefort, queso Gruyère y piñones a la masa.

2. Cubra las dos hojas para hornear el pergamino. Transfiera la masa a la bolsa de pastelería. Usando una boquilla con un diámetro de 2.5 cm, coloque la masa sobre las bandejas para hornear.

3. Hornea durante 20 minutos hasta que la masa esté dorada y se endurezca. Si es necesario, después de 10 minutos después del inicio de la cocción, cambie las bandejas de hornear en lugares para un mejor dorado. Servir caliente o a temperatura ambiente.

Para la dueña de la nota: Cocine exactamente de acuerdo con la receta, excluyendo el enfriamiento de la masa. Mantenga en un recipiente al vacío congelado por hasta 1 mes. Para servir en la mesa, precaliente el horno a 190 ° C, coloque los profiteroles en el horno durante 5 minutos o hasta que estén calientes.

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