Profitroles: receta

Los profiteroles soldadas se hacen con diferentes rellenos. Todo depende de cómo túquiero servir tu plato Puede ser profiteroles dulces y sin azúcar. En profiteroles dulces, que pueden ser un postre separado, puede comenzar con cualquier crema: flan, cuajada, mermelada, etc. Pero los profiteroles con relleno de champiñones, hígado o salmón se sirven como refrigerio o caldo de pollo.

Profiteroles: receta de prueba

No importa exactamente qué quieres cocinar profiteroles. La receta con la que prepararás la masa es siempre la misma. Solo el relleno cambiará. Y entonces, Para preparar una masa de profiteroles, necesitará esos productos:

• 180 g de harina


• 3-4 huevos


• 100 g de mantequilla


• 1/2 cucharadita sal


• 250 ml de agua

Prepara la crema pastelera. Para hacer esto, hierva el agua, agregue mantequilla y sal. Vuelva a hervir la mezcla y vierta la harina en la sartén. Retire la mezcla del fuego y una cuchara de madera, bata la masa intensamente durante 20 segundos. Como resultado, la masa debe alejarse de las paredes de la sartén y obtener una consistencia uniforme.

Deje que la prueba se enfríe por completo. En este momento, precaliente el horno a 200 ° C. En la masa enfriada, ingrese los huevos. La masa debe tener la consistencia correcta. Verifique la consistencia de la masa tipeándola en una cuchara e inclínela. Si la masa cae de la cuchara sin su ayuda, entonces los huevos ya no son necesarios. Ahora la masa está lista para hornear.

En la bandeja para hornear, ponga el papel de pergamino. Ruede las bolas de la masa del tamaño de una nuez. Coloque las bolas en la bandeja de hornear a la misma distancia entre sí. Los profiteroles se hornean durante 30-40 minutos. Es muy importante que durante la cocción no abras el horno, ya que los profiteroles pueden perder su forma. Espere unos 25-30 minutos, luego puede abrir el horno para revisar sus pasteles. En cada bola los profiteroles hacen un hoyo para que pueda pasar la boquilla de su jeringa de confitería. Devuelva los profiteroles al horno por otros 5 minutos. Luego puedes sacar los profiteroles del horno y enfriarlos antes de que comiences a rellenarlos.

Profitroles: crema de prescripción

Hay tantas opciones que puedes rellenar tus profiteroles. Sugerimos que trates de rellenar los profiteroles con crema de vainilla. Para preparar una crema para profiteroles, necesitarás:

• 3 yemas de huevo


• 2/3 cucharadas azúcar


• 1 cucharadita esencia de vainilla


• 1 cda. l. harina de maíz


• 1.5 cdas. l. harina de trigo


• 2 cdas. leche

Para hacer una crema, bate las yemas de huevo,esencia de vainilla y azúcar. Luego agrega dos tipos de harina. En porciones pequeñas, vierta la leche, cada vez que mezcle bien la crema. Vierta la crema en una cacerola y colóquela a fuego medio. Revolviendo constantemente la crema, cocínela durante 10-12 minutos (o hasta que empiece a hervir). Después de hervir, cocine la crema por 1 minuto más, revolviendo constantemente. Completamente fresco la crema terminada.

Con crema fría, comienza tus profiteroles. Desde arriba puedes verterlos con salsa de chocolate. Para preparar la salsa, mezcle 1/4 cucharadas. café recién hecho, 1/4 cucharadas. crema y 200 g de chocolate negro. Coloque la mezcla en el microondas durante 2-3 minutos (potencia máxima). Cada minuto agite la salsa hasta que tenga una consistencia uniforme. Los profiteroles rellenos de crema se pueden servir con salsa.

Profitroles: la receta para el relleno

También te sugerimos que cocines profiteroles. La receta para la prueba que ya sabes, ahora solo queda para hacer el relleno del hígado de pollo. Para preparar el relleno necesitarás tales ingredientes:

• 350 gramos de hígado de pollo


• 4 cucharadas l. crema agria


• 1 zanahoria


• 1 cebolla


• 1 cucharadita sal

Limpie el hígado de la película y las venas. Freír el hígado de pollo en aceite vegetal. Pelar cebollas y zanahorias. Rejilla de zanahoria, cebolla - finamente picar. Freír las verduras en una sartén con un hígado, sal, también puede pimienta al gusto. Picar el relleno en una licuadora hasta obtener un puré suave, luego agregar la crema agria. Terminado de llenar tus aperitivos profiteroles.

Buen provecho!