Pastel francés Crockmbush

En general, krokembush no se puede llamar específicamente cocción de Navidad de Año Nuevo. Esta torta francesa se toma para hornear en eventos solemnes, por ejemplo, una boda o bautizos, y en Navidad es más frecuente hornear un registro de torta. Pero muchas amas de casa francesas adoran servir krokembush y para Navidad, porque su forma es algo así como un árbol de Navidad festivo.

Esta torta francesa está hecha en forma cono alto, que consiste en profiteroles - bolitas de la masa elaborada con relleno. Se fijan con una salsa especial, chocolate derretido o caramelo, y decoran la torta con hilos de caramelo, frutas confitadas, flores y almendras. En principio, la principal dificultad que encontrarás al decidir hacer este pastel francés es una escrupulosa preparación y uniones de profiteroles.

Crokembush

Ofrecemos preparar krokembush con dos tipos de nata y mantequilla. Para preparar el pastel, necesitamos los siguientes ingredientes.

• 
  450 ml de agua
• 
  200 g de mantequilla
• 
  200 g de harina
• 
  5-6 huevos

• 
  350 ml de leche
• 
  200 ml de crema 30% de grasa
• 
  75 g de mantequilla
• 
  65 g de azúcar
• 
  30 g de almidón
• 
  1 paquete de azúcar de vainilla

• 
  200 g de mantequilla
• 
  1 b. leche condensada

• 
  200 g de chocolate blanco
• 
  azúcar en polvo
• 
  nueces, frutas confitadas, etc. - opcional

Llevamos el agua a ebullición, agregamos el aceite y lo mantenemos en un fuego pequeño, hasta que el aceite se disuelva por completo. Llevar la mezcla a ebullición, verter la harina y mezclar bien con una cuchara, que la masa era homogénea, sin grumos. Eliminamos el fuego al mínimo y seguimos revolviendo hasta que la masa se espese y se forme un bol de crema en la sartén. No debe pegarse a los lados de la sartén.

Retire del fuego la sartén con la masa. Encendemos un huevo en él y lo mezclamos a fondo hasta que la masa vuelva a ser homogénea. Entonces uno por uno (de ninguna manera todo a la vez) llevamos huevos a la masa, como resultado, la masa debe ser homogénea y brillante.

Lubrique la cocción con aceite y con una cuchara obolsa de confitería untada en masa. Se deben obtener círculos de aproximadamente 2 cm de diámetro (media nuez). La distancia entre ellos debe ser de 3 cm, porque Profitroli en la cocción aumenta fuertemente y aumenta de tamaño. Hornee por unos 25 minutos a una temperatura de 200 ° C. hasta que esté dorado, fresco.

Ahora nos estamos preparando crema de aceite. Batidora de mantequilla de alta calidad hasta obtener una consistencia elástica, en un fino chorrito en pequeñas porciones, vierta la leche condensada y mezcle hasta obtener una crema espesa y uniforme.

Para la preparación natillas poner la leche en un fuego pequeño, verter en una piezaazúcar. Disuelva el almidón en 3-4 cucharadas. Ordeñe y mezcle suavemente en leche hirviendo. Mezcle rápidamente la mezcla para que no queden grumos. Retire la sartén del plato. Unte con mantequilla la mantequilla blanca con los restos de azúcar y azúcar de vainilla, agregue a la leche con almidón. Batir la crema, agregar porciones en la crema enfriada, mezclar.

Comenzamos la mitad de los bollos con un flan, la otra mitad con mantequilla con la ayuda de una corneta o cuchara (para esto, necesitarán hacer un pequeño corte). Chocolate blanco derretido en un baño de agua.

Para que sea más fácil recolectar crocemus alto, usaremos gran cono de Whatman, forrado con papel de aluminio dentro. Lo configuramos con el punto hacia abajo (por ejemplo, enun frasco grande). Sumerge profitroli en el chocolate derretido y densamente ponemos un cono por capas horizontales. Los Profitroles deben unirse estrechamente entre sí, pero no se deforman.

Por la noche, ponga el cono en el refrigerador (tal vezserá necesario quitar parte de los estantes para que el cono encaje). Por la mañana, coloque el cono en el plato, retire con cuidado el papel primero y luego el papel de aluminio. Servimos krokembush derretido de chocolate blanco, espolvoreado con azúcar en polvo y, si se desea, decorar. ¡Una deliciosa torta francesa está lista!