Sopa buyabes

Recetas para sopa buyabes tienen mucho. Pero los más famosos son los de Marsella yRecetas normandas para sopa. La principal diferencia son los ingredientes. Entonces, en una versión, puedes ver el uso de solo mariscos. Y en otra sopa de recetas, los buyabes usan papas y otras verduras. Por supuesto, el sabor de esto cambiará, pero no en el peor. Vamos a cocinar juntos una deliciosa sopa francesa buyabes.

Bouillabaisse de Marsella

Le sugerimos que pruebe la tradicional sopa de marsella buyabes. La receta no es muy complicada Necesitarás tales ingredientes:

• 1 kg de pescado mediterráneo (bacalao, mazorca, perca, caballa, lucio)


• 0.5 kg de marisco


• 12 escarabajos congelados


• 1 cebolla


• 1 puerro


• 1 zanahoria


• 3 tomates


• 1/4 tallo de apio


• 2 papas


• 5 dientes de ajo


• 0.5 cucharadas aceite vegetal


• 1 ramita de tomillo


• 1 hojas de laurel


• 1 ramita de hinojo


• 2 ramitas de perejil


• 2 cdas. l. jugo de limón


• azafrán


• pimienta blanca


• pedazo de cáscara de naranja

Te diré cómo cocinar una bullabesa de todos estosproductos. Primero deberías hacer el pez. Lavarlo, cortar las colas, aletas y cabezas. Vierta el pescado pelado con jugo de limón y déjelo reposar durante 20 minutos. Cortar todos los trozos de pescado en una cacerola, verter agua, sal y cocinar durante 15 minutos en un recipiente abierto.

Mientras el caldo esté hirviendo y hirviendo, límpielo.mariscos Bien raspar sus conchas con un cepillo y enjuagar bajo un chorro de agua fría. Retire el caldo del fuego, cuele. Pon el caldo nuevamente en la estufa. Cuando hierva, agregue almejas. Déjelos cocinar durante 10 minutos, luego retírelos y déjelos enfriar. Colar el caldo de nuevo. Ahora puedes dejarlo de lado por un tiempo.

Cuida los vegetales: corta las cebollas y las zanahorias en rodajas. Use solo la parte blanca de los puerros. Pele las papas y córtelas en rodajas pequeñas. Aplasta el diente de ajo. Los tomates se pelan y se cortan en 8 partes. Retire las semillas de los tomates. Desmenuce el tallo de apio en trozos pequeños. En una sartén, caliente el aceite vegetal y fría las verduras: puerros, cebollas, zanahorias, 1 diente de ajo y apio. Revuelva las verduras constantemente para que no se quemen. Después de un tiempo, agregue las papas, el tomillo, las hojas de laurel, el hinojo y la cáscara de naranja a la olla.

Vierta las verduras con caldo de pescado. Coloque el pescado en una sartén y cocínelo a fuego lento durante 15-20 minutos. A continuación, agregue la sopa de tomates, pimienta blanca, azafrán. Después de otros 10 minutos agregue los scampi y los mariscos. Déles un buen calentamiento en la sopa.

Ahora frote los 4 dientes de ajo restantes con aceite vegetal. Unte el ajo con 8 rebanadas de pan blanco en ambos lados. Freír el pan en una sartén.

Cuando las gambas y los mariscos se calientan bien, desdeLa sopa es sacada del pez. Ellos se disponen en una fuente. Separa los huesos del pez. La sopa se vierte en la sopa en la que servirá el plato. Cuando limpie en cada plato ponga un pedazo grande de pescado sin huesos y viértalo con sopa. También ponga en cada plato una gambas y un marisco en el fregadero. Decorar con tapas de perejil. Sirva sus buyabes de sopa de pescado con tostadas calientes de pan blanco.

Buen provecho!