Platos de pescado para el Año Nuevo

Carpa rellena

Los platos de pescado para el Año Nuevo de la carpa no dejarán indiferente a nadie. Relleno de champiñones carpa se convertirá en un verdadero punto culminante de su mesa festiva. Para su preparación tomamos (por 1 kg de carpa):

• 
  champiñones frescos - 200 g
• 
  migas de pan molida - 3 cdas.
• 
  mantequilla derretida - 2.5 cdas.
• 
  huevos - 2 pz.
• 
  crema agria - 0,5 cucharadas.
• 
  aceite de extinción
• 
  sal, pimienta - al gusto

Los hongos se limpian, lavan, cortan en delgadasrebanadas y apiladas en una olla. Agregue el mismo aceite, sal, pimienta y vierta 2 cucharadas. agua Cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento los champiñones durante 10-15 minutos a fuego lento.

La carpa se limpia, eviscera y se frota con sal dentro yafuera. Unte la mantequilla con yemas de huevo crudas, migajas de pan molida y batida en la espuma con proteínas, rellene la mezcla resultante con champiñones, sal si es necesario y mezcle bien.

Llenar el abdomen de la carpa con relleno de hongos y coserlo. Coloque el pescado en una bandeja pequeña para hornear, vierta la mantequilla derretida, colóquelo en el horno y hornee durante 40-45 minutos. Periódicamente, el pescado debe ser regado con el jugo resultante. Cinco minutos antes de que esté listo, vertimos carpa con crema agria.

Antes de servir, retiramos el hilo de la carpa, trasladamos el pescado a un plato y lo adornamos con patatas y verduras fritas.

Salmón con frutos secos y nueces

Los platos de pescado del salmón siempre están fuera de competencia, porque es un pescado inusualmente sabroso. Sugerimos que prepare un salmón al horno debajo de frutas secas y nueces para una mesa festiva. Para preparar este plato para el Año Nuevo necesitaremos:

• 
  Filete de salmón - 1,5 kg
• 
  albaricoques secos - 200 g
• 
  ciruelas pasas - 200 g
• 
  nueces - 200 g
• 
  mayonesa - 200 g
• 
  zanahorias - 1 pc
• 
  cebollas - 1 pc
• 
  aceite vegetal para condimentar
• 
  sal al gusto

Salmí ligeramente el filete de salmón. Tome una sartén honda, forrada con una doble capa de papel de aluminio y esparza los filetes de pescado en ella. Albaricoques y ciruelas secas en agua fría durante aproximadamente media hora, luego se exprimen y se cortan en trozos pequeños. Las nueces se limpian del caparazón y se cortan finamente.

Las cebollas se limpian y se cortan en cubos pequeños. Las zanahorias se limpian y tres en un rallador grande. Pasemos las verduras en aceite vegetal. Combinamos vegetales, nueces, frutos secos y mayonesa, extendidos sobre el salmón.

Hornee el salmón durante 25-35 minutos en un horno precalentado. Servimos a la mesa directamente en el florete.

Perca con cerezas

Seguramente probé platos de carne con cerezasalsa, pero las cerezas se pueden agregar a los platos de pescado. ¿Por qué no cocinar una percha con una cereza borracha? Pero recuerde, para preparar este plato para el Año Nuevo, debe tomarlo con anticipación, un par de días antes de las vacaciones. Necesitamos los siguientes ingredientes:

• 
  perca - 1.2 kg
• 
  cereza madura sin semillas - 0.5 kg
• 
  cebollas - 1 pc
• 
  vino blanco seco - 0.5 cdas.
• 
  harina de alforfón - 5 cucharadas.
• 
  aceite vegetal - 4 cucharadas.
• 
  harina - 2 cucharadas
• 
  sal al gusto

Para una cereza madura, por supuesto, ahora no es la temporada,entonces tomamos el congelado y lo descongelamos. Combinamos el exceso de líquido, absorbemos ligeramente las bayas y las colocamos en un lugar cálido durante 2-3 días, de modo que la cereza fermente ligeramente.

Después de este tiempo, la percha se corta en pedazosy agrégalo a un tazón. Las cebollas se limpian y pican. Sal al gusto, agrega cebollas, vierte el vino y el jugo de cereza fermentado, cúbrelo y déjalo marinar durante un par de horas.

Trozos de percha promakivaem servilletas, se desmoronan enharina y freír en aceite vegetal calentado en ambos lados (aproximadamente 6 minutos para cada lado). Agregue la cebolla del adobo y cocine el pescado debajo de la tapa por otros 4 minutos. Finalmente, extendimos sobre la percha una cereza fermentada y la calentamos a fuego alto hasta que hierve.

Aquí puedes preparar platos de pescado tan festivos para el Año Nuevo. Y no olvides poner ensaladas de pescado en la mesa festiva, Que el Dragón es exactamente tuyo está contento.