Segundos cursos festivos

Lucio al horno

Los segundos platos festivos de lucio harán que la mesa de Año Nuevo se vea realmente rica. ¿Por qué no hornear lucio y papas para las vacaciones? Para preparar este plato tomamos:

• 
  lucio
• 
  patatas - 1 kg
• 
  setas cocidas
• 
  cebollas - 2 pz.
• 
  huevos - 2 pz.
• 
  harina - 2 cucharadas.
• 
  mayonesa
• 
  sal, pimienta - al gusto
• 
  aceite de cocina para freír

Limpiamos la pica, retiramos la cola y la cabeza, y el troncocortado en porciones. Mezcle la harina con sal, enrolle los trozos de pescado en esta mezcla y fría en aceite vegetal. Horneamos la sartén con aceite, ponemos pedazos fritos de pescado en el centro.

Las cebollas se limpian y se cortan en medios anillos. Cada lucio está relleno con cebollas y champiñones hervidos. Los huevos hierven, frescos, limpios y cortados en círculos. Sobre los peces yacen las cebollas y los círculos de huevos restantes.

Pelamos las papas, las cortamos en tazas y las freímos.en aceite vegetal hasta que esté medio cocido. Extendemos las papas en una bandeja para hornear alrededor de la pica, sal y pimienta al gusto, untamos con mayonesa. Hornee hasta que esté listo (20-25 minutos) en el horno, precalentado a 200 ° C.

Gelatina con gambas

Los segundos cursos festivos no necesariamente tienen que serestar caliente, y en lugar de pescado puede tomar mariscos. La porción de gelatina de gambas se ve con eficacia en la mesa festiva, y está preparada de manera muy simple. Para su preparación necesitaremos:

• 
  300 gramos de camarón hervido
• 
  1.5 cdas. caldo de pollo
• 
  20 g de gelatina
• 
  2 guisantes de pimienta negra
• 
  2 dientes de ajo
• 
  1 cda. jugo de limón o vinagre
• 
  1 cucharadita azúcar

Limpiamos los camarones. No necesitamos tirar cabezas, todavía serán necesarias para darle sabor al caldo y hacer que su sabor sea más vívido. El caldo de pollo se pone a hervir, vertimos las cabezas de los camarones. Añadimos vinagre o jugo de limón, azúcar, pimienta, ajo al caldo (los pinchazos primero se deben triturar con un cuchillo o pasar a través del garlick).

Mientras nuestro caldo está infundido, vierta un vasogelatina de agua fría y espere hasta que se hinche. Después de que calienta el agua con la gelatina a fuego lento hasta que se disuelve la gelatina (es importante no darle a hervir, de lo contrario se perderá sus propiedades de gelificación).

Filtro de caldo, agrégalo gelatinasolución y mezcla. Tomamos formas pequeñas para cupcakes, servimos un poco de caldo y dejamos que se congele. Luego, unte en el caldo congelado de camarones y vierta el caldo. Quitamos los moldes en el frío, para que la gelatina se congele.

Listo para ser vertido cuidadosamente quitado de los moldes y ponerlo en un plato. Puedes decorar la gelatina con limón y verduras.

Torta de panqueque con salmón

Si está aburrido con segundos platos festivos estándar, puede sorprender a sus invitados con un pastel de panqueque inusual con salmón salado y aguacate. Dedos lamer! Para preparar este plato necesitaremos los siguientes ingredientes.

• 
  huevos - 3 piezas
• 
  leche - 2 cdas.
• 
  harina - 1,5 cucharadas.
• 
  aceite vegetal - 2 cucharadas.
• 
  almidón - 0.5 cdta.
• 
  soda - 1 pizca
• 
  sal al gusto

• 
  salmón salado - 200 g
• 
  mayonesa - 75 g
• 
  crema agria - 50 g
• 
  aguacate
• 
  eneldo

Mezcle en un recipiente un huevo y medio vaso de leche. Agregue la harina tamizada, sal, almidón y refresco. Introducimos la leche restante (debe estar caliente) en la mezcla, frotando constantemente la masa con una cuchara de madera. Agregue el aceite vegetal y amasar la masa hasta obtener una consistencia homogénea sin grumos. Freír la cantidad necesaria de panqueques en aceite vegetal.

Aguacate limpio, extrae la piedra y cortaen pedazos pequeños Eneldo finamente picado. Combinamos pedazos de aguacate, mayonesa, crema agria y eneldo, frotamos con una licuadora. Ponemos en el plato dos panqueques, engrasamos el relleno y colocamos rodajas finas de salmón. Luego ponemos dos panqueques más, engrasamos con relleno, ponemos salmón, y mientras los ingredientes no terminan. Cubrimos los panqueques superiores con una capa delgada de relleno y decoramos con "rosas" de salmón.

Aquí se preparan segundos platos festivos e inusuales de pescado y marisco para el Año Nuevo. Buen provecho!