Salmón con naranjas

Salmón con naranjas

Para preparar este plato tomamos los siguientes ingredientes:

• 800 g de filete de salmón (4 piezas de 200 g)


• Caldo de 200 ml


• 100 ml de vino blanco


• 100 ml de aceite vegetal


• 50 g de miel


• 4 cucharadas de agua


• 3 naranjas


• 2 cucharadas azúcar


• 2 cucharadas licor Cointreau


• 2 cucharadas vinagre


• 1 cda. almidón de patata


• sal, pimienta - al gusto


• grasa

Rellene con filete de salmón con aceite vegetal, sal, pimienta y ponga en el refrigerador durante media hora.

Retire la cáscara de una naranja conRallador poco profundo. Agregue la ralladura en la miel, vierta el vinagre y deje por unos minutos en un plato caliente. El agua se calienta con azúcar hasta que el jarabe tenga una consistencia de caramelo. Conectamos el caramelo con cáscara de naranja.

Luego preparamos la salsa. El vino, el caldo y el jugo de la mitad de la naranja se calientan en una cacerola, se cubren con una tapa y se dejan durante 40 minutos en un fuego pequeño. El almidón se cría en jugo, se exprime de la mitad de naranjas, se vierte el almidón diluido en la salsa y se agrega el mismo licor.

cubrir con papel de aluminio y freír durante 15 minutos a una temperatura de 200 ° C. Servimos el filete de salmón con la salsa, decorando con cáscara caramelizada.

Buen provecho!