Villancicos (wickets, velas)
Usted probablemente sabe que la Navidad es aceptadapara tratar a los que vinieron a ti para construir y desear buena suerte y prosperidad a toda tu familia. En los viejos tiempos, la anfitriona era tratada con caroling rye hornear con diferentes rellenos. Fue llamado villancicos de Navidad. ¿Por qué no revivir esta tradición?Villancicos
Los villancicos navideños (wickets, preschecks) se preparan con masa fresca de centeno. Para preparar tal prueba, tomamos:
- harina de centeno (o una mezcla de centeno y harina de trigo en proporciones de 1: 1) - 2 cucharadas.
- agua - 1 cda.
- sal en la punta del cuchillo
- mantequilla derretida para lubricar villancicos confeccionados
En lugar de agua (o junto con agua), puedesuse leche o crema agria. De harina, agua y sal amasamos la masa, la tapamos con una servilleta y la dejamos durante media hora. Después de eso, corta la masa en las mismas piezas y enróllala en tortas redondas u ovaladas. Llene los pasteles con relleno y hornee en un horno, calentado a 200-220 ° C. Los villancicos listos están manchados con mantequilla derretida (puedes mezclarlos con crema agria) para obtener una corteza suave y deliciosa.
Y ahora le diremos cómo preparar varios rellenos de zanahoria. Por lo general, los villancicos navideños están hechos con rellenos magros: verduras, requesón, queso, papillas, hongos y bayas.
Relleno de bayas
Para la preparación de un relleno de bayas, tomamos:
- bayas - 1 cda.
- azúcar - 2 cdas.
- almidón - 1 cucharada.
Las bayas que tomamos son silvestres o de jardín: frambuesas, arándanos, arándanos, moras, arándanos, fresas. Mezclamos las bayas con azúcar y colocamos el relleno de acuerdo a los villancicos. El almidón es necesario para las bayas jugosas (arándanos, arándanos, etc.). Él ata el jugo y no permite que los wickets se mojen. Si no desea agregar almidón, espolvoree la masa con pan rallado antes de extender el relleno.
Relleno de queso
Para la preparación del relleno de queso necesitaremos:
- queso o brynza - 150 g
- huevos - 2 pz.
- verdes (eneldo, apio, perejil) - 1 paquete
Un huevo es hervido, limpiado de la cáscara yfinamente picado. Queso o brynza tres en un rallador grande. Los verdes se cortan finamente y se agregan al queso. Luego ponemos un huevo picado y rompemos un huevo crudo. Mezcle completamente el relleno.
Relleno de setas
Para preparar un relleno de champiñones, tomamos los siguientes ingredientes:
- champiñones frescos porcini - 1 kg
- mantequilla - 1-2 cucharadas
- cebollas - 1 pc
- crema agria - 0,5 cucharadas.
- sal - al gusto
- eneldo o perejil - al gusto
Setas blancas frescas lavadas, limpiadas y hervidas. Setas cocidas cortadas en rodajas y freír en mantequilla. Las cebollas se limpian, pican finamente y se fríen por separado de los champiñones. Agregue la cebolla y la crema agria a los champiñones. Solim setas con cebolla y crema agria y guárdelos durante unos 20 minutos debajo de la tapa. Los hongos guisados se enfrían, los verdes se cortan finamente y se agregan a los champiñones refrigerados.
Relleno de papa
Para la preparación del relleno de papa necesitaremos:
- patatas - 7-8 piezas.
- mantequilla - 2-3 cucharadas
- huevo - 1 pc
- sal al gusto
Pelamos las papas, las lavamos y las hervimos parapreparación. Hervimos las papas hervidas cuidadosamente para hacer puré de papas. Agregue la mantequilla y el huevo en el puré, la sal y bata bien hasta que la masa se vuelva homogénea. El relleno final debe tener una consistencia cremosa.
Relleno de requesón
Para hacer un relleno de cuajada, tome:
- requesón fresco - 100 g
- yema de huevo - 1 pc
- azúcar - 0.5 cucharadita
- sal al gusto
Requesón que ponemos en un bol y lo amasamos. Agregue azúcar, sal y yema de huevo. Frote a fondo el requesón con azúcar, sal y yema, hasta obtener una masa homogénea.
Buen provecho y feliz Navidad!
