Alcachofas rellenas de champiñones

Alcachofa - planta herbácea perennecreciendo en el Mediterráneo Los dos tipos principales de alcachofas utilizadas para la alimentación se llaman cardón o la alcachofa española Cynara cardunculus, y la semilla o alcachofa espinosa Cynara scolumis.

Tarde ligero para gourmets.

4 porciones de 320 kcal (1339 kJ)

Ingredientes:

alcachofa - 4 piezas

cebolla - 2 pz.

mantequilla o margarina - 1 cucharada

champiñones - 250 g

ajo - 1 diente

crema - 1 cucharada

Queso Emmental - 175 g

pimienta blanca molida o pimienta picante

limón - para decoración

Preparación:

Con las alcachofas, elimine el tallo y las hojas de caulina. Los extremos de las hojas superiores están cortados. Sumérgete en agua con sal y cocina durante 25 minutos. Después de usar un tenedor, retire las hojas internas y una cucharadita para quitar las "hojas secas" cerca de la base. Las cestas resultaron.

Cortar las cebollas en cubos y freír hasta que estén doradas. Cortar champiñones y agregar a las cebollas. Agregue el jugo del diente de ajo y la sal. Guise hasta que el agua se evapore por completo. Agregue el queso rallado.