Salsas de pato: recetas de cocina con una foto. Cómo cocinar salsa de bayas para pato al horno y frito.
Pato: carne exquisita, perfectamente combinada contodo tipo de salsas espesas y salsas. Cocinarlos puede ser práctico en cualquier combinación (salsa de soja, cereza, fresas) porque, como dicen los chefs experimentados, cuantos más ingredientes, más rico es el sabor de la salsa. Lo principal es observar estrictamente las proporciones de la receta y usar solo productos frescos. En casa, este plato se puede preparar en un plato especial utyatnitsy, así como en un multivark. Como salsa, el vino también es adecuado.
Cómo cocinar salsa de pato al arándano
La salsa de arándano es un complemento común parapato, se ha convertido en un clásico del arte culinario. Un agradable sabor a kilo y dulce resalta sutilmente la carne tierna y le da un aroma único y seductor. Cowberry - una buena alternativa a los arándanos.
Ingredientes necesarios:
Port Red - 150 ml
arándano fresco - 150 g
naranja - 1 pc
canela - ½ palitos
mantequilla - 45 gr
caldo rico - 450 ml
anís - 1,5 pz.
Grasa de pato - 50 gr
hierbas picantes secas - 1 cucharadita
Instrucción paso a paso
Derrita la grasa del pato en una sartén profunda de paredes gruesas. Vierta en el puerto y hierva a fuego alto durante 1 minuto.
Rallar la cáscara de naranja en un rallador pequeño, exprimir la pulpa en el jugo y poner todo en una sartén.
Agregue las especias, el caldo y el volumen entero de bayas.
Cubra el receptáculo con una media tapa y cocine a fuego lento hasta que el peso disminuya en 1/3 y alcance la consistencia del jarabe espeso.
Una cuchara de madera para machacar algunas de las bayas, mezclar y un par de minutos para calentar bien.
Durante 1 minuto antes de apagar, agregue la mantequilla, para que la salsa tenga un sabor cremoso agradable.
Sirva caliente en un recipiente separado o inmediatamente vierta porciones de pato y decore con hierbas frescas.
Cómo hacer la mejor salsa de naranja y bayas para pato
La salsa cocinada de acuerdo con esta receta es idealadecuado para filetes fritos, y para patos al horno en la manga. Su sabor picante con sabor agrio ligero enriquece con éxito los platos con un rico aroma y acentúa la ternura de la carne de ave.
Ingredientes necesarios:
naranjas - 4 piezas
hierbas picantes secas - 1 cucharadita
azúcar morena - 80 gr
arándanos - 50 gr
vinagre de vino tinto - 50 ml
canela - 1 barra
badonia - 2 estrellas
Grasa de pato - 50 gr
licor «Gran Marnier» - 125 ml
menta - 1/2 haz
Instrucción paso a paso
Retire la cáscara de todas las naranjas, exprima el jugo de 2 cítricos y reserve. Quedan las naranjas restantes de las fibras y el núcleo blanco, luego se cortan en círculos finos.
En una sartén, derrita la grasa del pato. Agregue el vinagre y el azúcar, continúe calentando continuamente revolviendo hasta que la masa se vuelva homogénea.
Los arándanos de bayas se muelen en una pasta suave y se vierten en una sartén. Cocine otros 5-6 minutos.
Ponga la varita de canela y los brotes de badyon, haga un fuego promedio y apague 3-4 minutos. Durante este tiempo, la salsa debe ser de color dorado caramelo.
Vierta suavemente el licor y el jugo de naranja, vierta la ralladura, reduzca el fuego al mínimo y hierva la masa durante aproximadamente 5 minutos, para que espese bien.
Al final, agregue rodajas de naranja, caliente de 1 a 2 minutos y retire del fuego.
Adorne con hojas de menta y sirva en la mesa junto con los filetes de pato cortados.
Deliciosa y simple salsa de pato con ajo: una receta con una foto
Esta es una manera muy fácil y rápida de preparar una salsa abundante y picante, en una consistencia parecida a la mayonesa.
Ingredientes necesarios:
aceite de maíz - 3 cucharadas
Jugo de limón recién exprimido - 1 cda.
ajo - 1 cabeza
claras de huevo - 2 pz.
sal de mar - 1 cucharadita
Instrucción paso a paso
Pele el ajo de las hojas, divídalo en dentículos y pase por la prensa.
Batir las claras de huevo con un tenedor hasta obtener una espuma ligera.
Coloque todos los productos en una licuadora y bátalos muy bien hasta que la masa se vuelva completamente homogénea y no adquiera una característica de brillo brillante para la mayonesa.
Transfiera la salsa a un tazón de cerámica, cúbrala con una película o tapa de alimentos y envíela al refrigerador durante 6-8 horas.
Sirve la salsa de pato en un hermoso florero. Si lo desea, decore con verduras, pimentón molido o cebollas verdes frescas.
Cómo hacer salsa de pera dulce para pato
En esta receta, además de fruta,especias y especias Debido a esta combinación, el plato adquiere un gusto exótico, recordado por mucho tiempo. Si no le gustan las peras, puede reemplazarlas con otras frutas y cocinar de esta manera, por ejemplo, salsa de manzana o albaricoque.
Ingredientes necesarios:
peras de la variedad "Duquesa" - 1 kg
miel líquida (hierba abigarrada) - 100 ml
zumo de lima recién exprimido - 2 cucharadas
jengibre rallado - 1 cucharadita
clavos - 4 capullos
canela - 1 cucharadita
agua
Instrucción paso a paso
Las peras se lavan bien con agua corriente, se limpiancáscara, cortado por la mitad y retirar con cuidado la caja de la semilla. Picar la pulpa de la fruta en cubos pequeños y poner en una cacerola del esmalte de fondo grueso.
Espolvorea con jugo de lima, agrega los brotes de clavo y espolvorea con jengibre y canela.
Ponga la estufa, vierta la miel y pongacocine en un fuego pequeño para que las peras puedan jugos. Si la masa es demasiado gruesa y comienza a arder, puede agregarle un poco de agua tibia hervida.
Cuando la fruta esté completamente ablandada y machacada, retire la cacerola del fuego y deje que la salsa se enfríe bien.
Servir en un recipiente separado para la salsa de un pato o un pájaro al horno.
Cómo cocinar pato en salsa de miel y soja: video receta
Esta instrucción clara y detallada ayudará a preparar la salsa dulce picante original y le dirá cómo hornearla en un filete de pato tierno. Mira el video sobre el tema:
