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Cordero en el horno: qué sabroso cocinar las costillas en papel de aluminio

Costillas de cordero, horneadas en papel de aluminio, se obtienensuave, suave y muy fragante. Puedes cocinarlos en ocasiones solemnes y todos los días. Sobre todas las sutilezas de marinar y hornear, sigue leyendo. Tiempo de cocción: 1-1,5 horas.

Ingredientes necesarios:

• 
  costillas de cordero - 15 kg


• 
  aceite de oliva - 20 gr


• 
  albahaca - 1 haz


• 
  naranja - 1 pc


• 
  vinagre - 2 cucharadas


• 
  sal


• 
  pimienta negra

Instrucción paso a paso

1. 
   Para cocinar el cordero sin olor en el horno, debe ser empapado previamente. Para hacer esto, el agua (2 litros) se debe combinar con vinagre (2 cucharadas), verter sobre este líquido de costilla y dejar durante 1,5 a 2 horas.


2. 
   Saca la carne del agua, enjuaga, seca, corta el exceso de grasa y corta en porciones.


3. 
   Refractar la forma refractaria con aceite y cubrir con papel de aluminio.


4. 
   En la parte inferior de la bandeja para hornear, coloque el cordero, la sal, la pimienta y la cobertura con ramitas de albahaca.


5. 
   Cubra con una lámina en la parte superior y deje un pequeño orificio en el centro para hacer circular el aire.


6. 
   Para enviar un horno precalentado a 180 ° C y hornear durante 30 minutos, luego retire la lámina superior y continúe cocinando durante otros 15 minutos para que la carne esté bien dorada.


7. 
   Las costillas listas decoran con hierbas frescas y naranja y sirven en una mesa con verduras. Como guarnición, puede usar pasta, arroz o papas hervidas.

Pierna de cordero al horno en el horno: una receta con una foto

La famosa presentadora de televisión Yulia Vysotskaya y el sitioSe aconseja a Belonika que elija este plato para las vacaciones en lugar de las tradicionales aves, chuletas y filetes. El popular cocinero Stalik Khankishev recomienda agregar una mezcla de tomillo, albahaca, romero, mejorana y salvia al cocinar. Entonces la pierna se verá especialmente fragante y tendrá un sabor agradable.

Ingredientes necesarios:

• 
  pierna de cordero - 4 kg


• 
  aceite de oliva - 70 ml


• 
  ajo - 8 dientes


• 
  menta - 1 rayo


• 
  Jugo de limón recién exprimido - 4 cucharadas


• 
  cáscara de limón - 4 cucharadas


• 
  vino blanco seco - 1.5 cucharadas


• 
  sopa de pollo - 1.5 cucharadas


• 
  pimienta


• 
  sal

Instrucción paso a paso

1. 
   Lave bien el pie, séquelo y póngalo en una bandeja para hornear resistente al calor.


2. 
   Para cocinar un adobo para el cordero, enun contenedor separado que necesita para conectar el aceite de oliva, ajo triturado en la prensa, menta finamente picada, jugo de limón y ralladura, pimienta, especias y sal. Mezcle la carne con una mezcla, cubra con una película alimenticia y déjela en remojo durante 10-12 horas.


3. 
   Saque la carne del refrigerador por 60 minutos antes de cocinarla.


4. 
   Calentar el horno a 180 ° C. El cuchillo debe cubrirse con papel de aluminio y tostarse durante 1,5 horas. Al final, retire la lámina y deje que la carne se dore durante 30 minutos.


5. 
   Retire el cordero del molde, póngalo en un plato y cubra con papel de aluminio durante 15 minutos, para que la corteza no se seque.


6. 
   La grasa y el jugo, que quedan en la sartén, drenan enun recipiente pequeño, agregue caldo y vino, mezcle y ponga a fuego medio. Evapórese hasta que la composición alcance la consistencia de la crema agria espesa.


7. 
   La carne en el hueso se vierte abundantemente con salsa, decorar con verduras y servir a la mesa.

Del mismo modo, puedes hacer una pierna en la manga. Para que esté frito, media hora antes del final de la cocción, debe retirarse de la manga y colocarse directamente sobre la bandeja para hornear.

Cordero estofado en el horno: cómo preparar un plato en ollas con verduras y ciruelas pasas

El cordero se combina perfectamente con todo tipo de verduras y las ciruelas agregan un sabor especial y refinado al plato.

Ingredientes necesarios:

• 
  cordero en el cuello - 1 kg


• 
  champiñones frescos - 400 g


• 
  patatas - 700 gr


• 
  tomates - 5 piezas


• 
  berenjena - 3 piezas


• 
  zanahorias - 3 piezas


• 
  bombilla - 3 piezas


• 
  ajo - 6 dentículos


• 
  ciruelas pasas - 100 gr


• 
  mantequilla


• 
  sal


• 
  especias

Instrucción paso a paso

1. 
   Las berenjenas se cortan en cubos pequeños, se remojan durante 10 minutos en agua con sal y luego se exprimen.


2. 
   La carne, los champiñones y las patatas cortan rebanadas, cebollas, zanahorias y tomates cortados en anillos finos. Pode el rocío durante media hora en agua hirviendo, y luego triture.


3. 
   En el fondo de la olla, coloca un trozo de mantequilla, carne y ajo en la prensa. Sal y pimienta


4. 
   A continuación, pon al azar todas las verduras excepto los tomates. Vierta agua caliente, y encima añadir una cucharadita de mantequilla derretida.


5. 
   Coloque en el horno, precalentado a 180 ° C y cocine a fuego lento durante al menos una hora y media.


6. 
   15-20 minutos antes de la preparación completa para agregar ciruelas pasas y tomates.


7. 
   Antes de servir, si lo desea, espolvoree con perejil o cebollas verdes.

Cómo hornear un cordero shish kebab en el horno: una receta con una foto

Hornear carne en brochetas puede ser no solo en la naturaleza, sino también en casa. Y el cordero resulta el mismo jugoso y fragante.

Ingredientes necesarios:

• 
  pulpa de cordero - 1 kg


• 
  grasa de cordero - 300-400 gr


• 
  cebolla blanca - 2 piezas


• 
  limón - 1 pc


• 
  manzanas - 5 piezas


• 
  Zira


• 
  sal


• 
  pimienta


• 
  cilantro molido

Instrucción paso a paso

1. 
   El cordero debe lavarse, secarse y cortarse en trozos medianos. Corta la grasa en pequeños cubos. Pon todo en un bol hondo de cerámica.


2. 
   Rejilla de cebolla en un rallador grande, sal,pimienta, sazone con especias, combine con la carne y mezcle muy bien. Allí, exprime el jugo de limón, tapa la tapa con una tapa y deja el cordero en el adobo a temperatura ambiente durante 2 a 2,5 horas.


3. 
   Horno para calentar hasta 240 ° С. Forma refractaria o una bandeja con lados altos para cubrir con papel de aluminio. Encima de la parrilla.


4. 
   Carne ensartada en los pinchos, alternando con tocino y rodajas de manzanas, luego coloque una parrilla y envíe el cordero al horno durante 20-25 minutos. Luego voltea el otro lado y ponlo a disposición.


5. 
   Saque el shish kebab, vierta el jugo del cordero y sirva caliente a la mesa.