Glaseado de chocolate para pastel, las mejores recetas. Preparación de glaseado de chocolate para pastel, instrucciones paso a paso con foto

Espejo glaseado para pastel - receta paso a paso

El pastel, decorado con un espejo glaseadodesborda con todos los colores de las habilidades culinarias. En la preparación del glaseado espejo, no hay nada complicado, y el resultado final es simplemente fascinante.

Ingredientes necesarios:

• 
  crema de grasa - 80 ml.


• 
  azúcar - 150 gr.


• 
  gelatina - 10 gr.


• 
  cacao en polvo o chocolate negro -70 g.


• 
  agua - 90 gr.

Instrucción paso a paso

1. 
   La gelatina debe remojarse en abundante agua durante siete minutos.


2. 
   Tome una cacerola pequeña, combine el cacao con azúcar y mezcle bien. Luego agregue agua hervida a temperatura ambiente y crema. Mezcla de nuevo.
   
   
   A la nota! Si usa chocolate en lugar de cacao, entonces la porción de azúcar debe reducirse a 100 gramos.
   
   


3. 
   Ponga la cacerola con la mezcla en un fuego pequeño, hierva con agitación constante y soplo por un minuto y déjelo a un lado.


4. 
   Retiraremos la gelatina hinchada, la exprimiremos y la agregaremos al glaseado. Revuelva hasta que la gelatina se disuelva por completo.


5. 
   El esmalte está casi listo. Ahora tiene que ser vertido en un recipiente pequeño con un pico, cubierto con una película alimenticia y puesto en el refrigerador por un día. Antes del uso, el glaseado del espejo debe calentarse a la temperatura del cuerpo, ya que en estado frío es muy grueso.

Glaseado de chocolate para pastel - receta paso a paso

Esta es la receta más común para el chocolateglaseado, que a menudo se utiliza para decorar pasteles de nuestras madres. Su sabor se asemeja al chocolate negro real con una acidez característica. Es adecuado para hacer tortas, así como para hacer cuajadas glaseadas u otras delicias.

Ingredientes necesarios:

• 
  Mantequilla - 30 gr.


• 
  crema agria - 100 gr.


• 
  cacao en polvo - 3 cdas. l.


• 
  azúcar - 3 cdas. l.

Instrucción paso a paso

1. 
   Tome la olla o la olla más pequeña. Vierta la crema agria, agregue el azúcar y el cacao. Lo mezclamos


2. 
   Ponemos un pequeño fuego o aguabaño y constantemente revolviendo, esperaremos a que hierva. En el glaseado de chocolate hervido inmediatamente agregue la mantequilla y, sin dejar de remover, espere hasta que se derrita y conecte con el glaseado. Eliminamos del fuego.


3. 
   Antes de comenzar el diseño del pastelglaseado de chocolate, se debe enfriar. Es bueno porque se espesa lo suficientemente rápido, pero no se endurece, por lo que incluso los principiantes pueden trabajar con él.

Glaseado de torta blanca - receta paso a paso

El glaseado blanco se recuerda con mayor frecuencia cuandollega el momento de los pasteles de Pascua. Esto es injusto, ya que el glaseado blanco de mantequilla no es peor que el chocolate. El pastel, que está decorado con glaseado blanco, se ve más solemne e ideal para pasteles de boda.

Ingredientes necesarios:

• 
  chocolate blanco - 150 gr.


• 
  leche - 5 cdas. l.


• 
  Mantequilla - 150 gr.


• 
  azúcar - 2 cdas. l.


• 
  sal - una pizca


• 
  azúcar de vainilla - 0.5 cdta.

Instrucción paso a paso

1. 
   Necesitas una pequeña cacerola o una cacerola. El chocolate se rompe en pedazos al azar y se envía a una cacerola, agregue las piezas de mantequilla picada.


2. 
   Entonces hay dos opciones diferentes. Puede verter inmediatamente toda la leche, agregar azúcar, vainillina, sal y cocinar a fuego lento hasta que el chocolate se disuelva por completo. Si actúas de una manera diferente, entonces el chocolate con mantequilla primero debe derretirse en un baño de agua y solo luego agregarle sal, azúcar, vainillina y leche.


3. 
   No es necesario un hervor fuerte para obtener un glaseado blanco. Una vez que los signos de ebullición aparecen en la superficie, deben eliminarse del fuego.


4. 
   El esmalte está listo. En una forma cálida se puede utilizar para hacer cualquier tipo de cocción en el hogar. Si desea que su glaseado se vuelva similar al que se puede ver en las páginas de revistas brillantes, luego de retirar el saucepot del fuego, colóquelo en una fuente grande de agua fría, agite la batidora y mezcle durante al menos cinco minutos. El resultado es un glaseado blanco grueso, que se usa para decorar los pasteles más solemnes.

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