Khinkali en georgiano
A pesar de que los productos para Khinkaliutilizado el más habitual, hay algunos matices, sin los cuales el plato no funcionará. Lo principal es una masa correctamente mezclada. Debe ser tan elástico y fuerte como sea posible. También khinkali tiene una forma peculiar, en un pliegue. En Georgia, se cree que cuanto más pliegues, más delicioso es el plato.
La receta para khinkali
Si estás cansado de albóndigas comunes, entonces es horadiversifica tu menú Deleite a sus parientes con delicadeza georgiana. ¡Sigue nuestros consejos, y puedes hacer khinkali no peor que la diestra amante de Georgia!
Ingredientes necesarios:
huevo
harina - 3 cucharadas
aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
agua - 1,5 st
cordero - 300 g
carne de res - 700 g
cebolla - 1 pc
sal
cilantro - 1 haz
Método de preparación:
Mezcle agua, huevo, aceite vegetal yagregarlo Poco a poco ingrese la harina, revolviendo. Amasar la masa. Con cuidado, cuélgalo hasta que se vuelva elástico. Pellizque una pieza y tire - si no se rompe, entonces la masa está buena. Deja de insistir por un tiempo.
Pase carne, cebollas y cilantro a través de un granmolinillo de rejilla y sal. Si tienes sal Svan, luego agrégala. Mezcle bien la carne picada y vierta medio vaso de agua ligeramente tibia. Se necesita agua si el relleno es demasiado seco.
Ahora procedemos a modelar khinkali. Estirar un pedazo de masa de aproximadamente un centímetro de espesor. Un círculo de vidrio separa círculos y cada uno ligeramente extiende un rodillo. Pon el relleno y envuélvelo con movimientos defensivos.
Tirar los productos en agua hirviendo. Cocinamos el khinkali por otros 15 minutos después de que salgan.
Antes de servir, espolvorea con pimienta negra. Puedes agregar mantequilla o crema agria.
Consejos
Algunos consejos sobre cómo cocinar khinkali:
si no puedes hacer una bolsa endoblar, entonces puedes simplificar este proceso un poco. Coloque la masa entre el índice y el pulgar, como si se conectara con un anillo, y hacia adentro coloque el relleno y presiónelo. Ahora aprieta los dedos, y khinkali está listo;
en Georgia, khinkali se toma con las manos. Para que no estén tan calientes, vierta un vaso de agua fría en una cacerola justo antes de que lo obtenga;
khinkali no debe mezclarse durante el proceso de cocción, ya que su estructura puede dañarse. Si molestas, agita suavemente la sartén;
prueba una receta simplificada para khinkalien una caldera doble: dos cebollas de tamaño mediano picar (se pueden rallar) y mezclar con 700 g de cualquier carne picada. A continuación, corte los verdes y el ajo, agregue al relleno. Sal y pimienta Ahora haz la masa. En agua (1 vaso), diluya un huevo y en porciones, vierta tres tazas de harina. Poco a poco amasar la masa y formar los productos. En el vaporizador, hierva el agua, lubrique la superficie y coloque los productos. Cocine debajo de la tapa por aproximadamente 45 minutos;
un plato a base de ajo. Su picante y al mismo tiempo dulzura acentúan aún más el sabor. Verter en una sartén honda 300 ml de caldo de carne y calentar a fuego medio. Cinco dientes de ajo picados en el aceite de oliva. Vierte dos pequeños tomates frescos con agua hirviendo, pela y envíalos al caldo. Derramar los tomates para hacer gachas. A continuación, vierte el ajo frito en la salsa y deja otros 10 minutos.
Por supuesto, no podemos decir que el plato es muy simple de preparar. Pero no lo dude, vale la pena practicar una y otra vez. Pruébalo!
