Cómo hacer una crema para Cappeycakes: Receta de crema de mantequilla, chocolate y proteínas

¿Cómo preparar una deliciosa crema para capkake? En tal variedad, es simplemente imposible elegir cualquiera. Esto es famoso por un capcake, si cocina muchos pasteles para una receta de la prueba, pero cúbralos con diferentes cremas, obtendrá algunos postres diferentes.

Crema para capcars con mascarpone

Mascarpone - el mundialmente famoso italianoqueso, tierno y espeso. Está hecho de crema de grasa, así como de ácido acético o cítrico. Es ideal para cocinar diversos elementos culinarios.

Ingredientes necesarios:

• 
  queso mascarpone - 250 gr.


• 
  azúcar en polvo - 1 vaso


• 
  limón - 1 pc

Método de preparación:

1. 
   con la ayuda de un rallador fino necesitas frotar una cáscara de un limón. Luego córtalo por la mitad y exprime el jugo de la mitad;


2. 
   El queso mascarpone se debe colocar en un recipiente hondo y comenzar a batir con un mezclador o procesador de alimentos, y encenderlo a baja velocidad;


3. 
   vierta el azúcar en polvo un ligero chorrito. Antes del uso, el polvo debe ser cribado;


4. 
   después de que la masa se vuelva homogénea, puede agregar jugo de limón y su sabor.

El producto terminado se obtiene por aire y luz. En lugar de limón, también puedes usar naranja o lima. La naranja le dará a la crema una gran dulzura, y lima - una frescura agradable.

Crema de "merengue suizo" con moras para tapones

Ingredientes necesarios:

• 
  azúcar granulada - 90 gr.


• 
  azúcar de vainilla - ½ bolsas


• 
  huevo - 3 piezas


• 
  mantequilla - 250 gr.


• 
  moras - 100 gr.

Los ingredientes deben ser retirados del refrigerador por adelantado, para preparar esta crema de proteína espesa para el capkake es importante que todos tengan la misma temperatura.

Método de preparación:

1. 
   Las moras se frotan a través de un tamiz. Si usa bayas congeladas, entonces, antes de usarla, debe descongelar y drenar el jugo resultante;


2. 
   Cortamos la mantequilla suave en pedazos o la amasamos con un tenedor;


3. 
   cuidadosamente separamos las proteínas de las yemas y las colocamos en una olla resistente al calor;


4. 
   conectamos las proteínas con azúcar y ponemos la mezcla en un baño de agua;


5. 
   constantemente agitando, esperamos, mientras que las fibras se calientan hasta 36-37 grados. El azúcar debe disolverse por completo, pero tampoco puedes sobrecalentar la mezcla;


6. 
   Ahora enviamos las ardillas a un recipiente hondo y las llevamos a picos constantes. Debería obtener una masa blanca y brillante que no se drene al girar;


7. 
   en un recipiente aparte, bata la mantequilla suave hasta que esté blanca. Esto es necesario para que el producto final tenga un sabor cremoso, y no uno de aceite;


8. 
   Además, continuando con batir, comenzamos una cucharadita para agregar aceite a las proteínas;


9. 
   en la masa de aire resultante agregamos vainilla y moras ralladas. Batir otros 2 minutos.

En lugar de moras, puedes poner bayas en la crema.

La misma receta prepara crema de chocolatepara el capkake Para hacer esto, será suficiente derretir las ½ tejas de chocolate, dejar que se enfríe y agregar a la masa total. Se aplica a magdalenas refrigeradas con una jeringa o bolsa de confitería.