Delicioso desayuno para toda la familia

Receta de panqueques con leche

Ingredientes necesarios

• leche agria - 2 tazas


• pollo con huevo - 2 piezas


• harina - 2 tazas


• polvo de hornear - 1 cda. l.


• pizca de sal


• azúcar-2 cucharadas. l.


• aceite de girasol (para freír)

Método de preparación

• Preparamos los componentes necesarios en la mesa.


• En un tazón, no mezcle demasiado, mezcle con un batidor o un tenedor con huevos, sal y azúcar.


• Agregue al tazón de leche ¾.


• Nos quedamos dormidos una harina tamizada y nos mezclamos hasta un peso homogéneo sin grumos. Al final, reponemos la leche restante: será más fácil lograr una homogeneidad perfecta.


• Vierta el polvo de hornear y mezcle rápidamente la masanuevamente, pero no mucho, para mantener las burbujas de aire. A partir de esto, la masa se verá como crema agria, se aireará y los panqueques serán magníficos y muy tiernos.


• Vierta el aceite vegetal en una sartén,para que cubra por completo su parte inferior, caliente bien el aceite. Usando una cucharada, extiende la masa, formando un panqueque. Freír hasta que estén doradas por un par de minutos.


• Con una paleta giramos los buñuelos y los freímos hasta que se doren un par de minutos.


• Los panqueques preparados con leche en forma caliente se pueden servir en una mesa con mermelada, miel, leche condensada o crema agria.

Algunos consejos y trucos

• Los panqueques hechos de leche agria son muyexuberante, pero la leche agria se puede reemplazar con "ordinario" o kéfir. El kéfir para hornear necesita tanto como leche agria, o 2 tazas, y leche "normal" - ¾ de la cantidad de ácido, o 1.5 tazas.


• La masa debe ser tamizada antes de agregar el polvo de hornear.


• Antes de agregar el disgregante, es necesario determinarconsistencia de la masa. Este parámetro depende de la calidad de la harina y el contenido de grasa de la leche. Por lo tanto, si nota que la masa es líquida, agregue un poco de harina y si es espesa, láctela.


• El desintegrante se puede reemplazar con soda y una solución de ácido cítrico en una proporción igual a ½ cucharadita de soda por ½ cucharadita de solución de ácido cítrico.


• Para garantizar que el aceite vegetal se absorba mínimamente en la cocción y que los buñuelos no estén demasiado grasosos, se debe calentar el aceite de freír con mucha fuerza.


• Si evita el exceso de contenido de grasa fallido,Los buñuelos listos pueden colocarse en un plato, el fondo del cual está cubierto con toallas de papel. Antes de servir, los panqueques "sin grasa" pueden enrollarse en otro recipiente o quitarse de debajo toallas de papel que hayan absorbido el exceso de grasa.


• Si deja la masa en forma, los panqueques estarán aún más aireados.


• Algunas amantes ponen levadura en la masa para hacer panqueques exuberantes.


• En la masa, si lo desea, puede agregar vainillina, pasas, nueces, manzanas, trozos de chocolate, cacao. Para desayunos frecuentes, tal variedad será muy útil.


• La harina puede ser trigo o trigo sarraceno, cebada, avena y cualquier grado: de mayor a menor.


• Además, te recomendamos que pruebes otros panqueques: papa, sémola o mijo.


• Entre las muchas recetas interesantes para buñuelos puedes encontrar variedades con frutas y verduras.


• Algunas landladies prefieren panqueques en el agua y pueden hornear fácilmente cualquiera de su tipo.


• Para mejorar el sabor, si se hornea en una pequeña cantidad de aceite vegetal, se puede lubricar con mantequilla.

Buen provecho!