Cómo cocinar el filete de carne
Carne fresca frita tenía sus admiradores entodos los tiempos En la antigüedad era la comida principal, gracias a la cual nuestros antepasados sobrevivieron. En el mundo civilizado, el menú se ha vuelto mucho más diverso, pero este plato no pierde popularidad, sino que lo recluta. Solo cambian las recetas y las formas de asar. Gran éxito con estos gourmets y amantes disfruta de un bife de carne. Por primera vez en la forma moderna clásica, se cocinó en el Reino Unido y se convirtió en una comida de culto y tradicional para los residentes de muchos países.
Receta de carne de res en una sartén
No siempre hay una oportunidad de salir al campo,freír carne de res por todas las reglas en la hoguera. Pero esto se puede hacer en casa. Si sigues ciertas reglas, el bistec será excelente. ¿Qué se necesita para esto?
Ingredientes:
trozos de carne de vacuno, de 2.5-3 cm de grosor
pimienta, sal
aceite vegetal (aceituna perfectamente adecuada).
Método de preparación:
en pedazos de carne preparados (debe ser temperatura ambiente) frote una cucharada de sal y pimienta. Deje unos 20 minutos para remojar las piezas;
calentar la sartén y verter más aceite, por locómo promueve la formación de una corteza característica. Tan pronto como comiencen los crepitantes, extienda los filetes, pero no con fuerza, de modo que estén tostados y no estofados;
minutos después de las 10-15, marque la parte inferior, si la corteza es de color marrón rojizo, puede darle la vuelta. La temperatura puede ajustarse según sea necesario, pero la carne debe ser tostada, en lugar de languidecer;
Retire la sartén antes de estar lista, la carne vendrá del calor residual. Si lo desea, puede agregar un pedazo de mantequilla. El romero o el tomillo agregarán un sabor especial;
déjalo empapado con jugo por un tiempo, y puedes disfrutarlo.
Servir caliente, perfectamente combinado con una guarnición de verduras.
Secretos de Taste of Beef Steak
Cabe señalar que el papel principal en la aromatizaciónLa calidad del bistec futuro es la elección de la carne. La carne debe estar libre de venas y huesos, lo mejor de todo es la parte intercostal. Idealmente, si es carne fresca y fresca. El producto que se ha congelado, pierde algunas de sus propiedades. Presione su dedo ligeramente sobre la carne. Si hay una ranura, y luego nivelada, la carne es adecuada. Si el producto no puede alcanzar, la descongelación debe realizarse en el refrigerador en el estante inferior y, en cualquier caso, no en el microondas. Deje que este método tome más tiempo, pero el plato se hará más sabroso.
También tenga en cuenta algunos puntos para mejorar el resultado:
la carne selectiva no debe ser batida, ya es lo suficientemente tierna para cocinar;
Cortar las piezas en porciones de manera importante a través de las fibras, de modo que durante la fritura el calor se iguale internamente;
la sartén debe estar caliente antes de extender la carne, pero el aceite no debe fumar, de lo contrario, el filete se quemará, estará seco y tieso;
probando la preparación de la carne, no corte, solo empuje;
Es mejor cubrir el plato listo no con una tapa, sino con papel de aluminio.
Los restaurantes modernos están preparando filetes depescado, ternera, cordero, pero el más popular es el bistec de ternera, que tiene cinco especies (riba, lomo, tenderlero, shortloyin y lomo en hueso Tomahawk). Este plato fragante será un excelente refrigerio en cualquier celebración o fiesta, y también agradará agradablemente a los hogares en un día normal en la cena.
