Una receta clásica para un delicioso pollo de tabaco

Ingredientes necesarios

• pollitos - 2 pzs. o aproximadamente 600-800 g


• aceite de oliva - 50 ml


• cilantro (cilantro seco) - 1 cucharadita.


• albahaca seca - 1 cucharadita.


• vino rojo seco - 150 ml


• pimienta negra en polvo - ½ cucharadita.


• ajo - 1 rebanada


• crema agria - 100 g


• sal de mar - ¾ cdta.

Método de preparación

• Tome pollos pequeños, destrúyalo, enjuague con agua y drene. Luego córtelos a lo largo del medio del pecho.


• Voltee las canales al revés con el martillo para obtener carne para darle una forma plana. Esto es necesario para ablandar la carne y freírla uniformemente.


• Luego proceda a preparar el adobo. A pesar de su gran variedad, la mejor opción es detenerse en la versión clásica de vino y especias. Para ello, mezcle el vino, la albahaca, el cilantro, la pimienta y media cucharadita de sal.


• Ponemos los pollos en una bolsa, vertimos el adobo en la parte superior y lo dejamos durante 1.5-2 horas.


• Calentar un poco la sartén y verter aceite sobre ella. El pollo debe colocarse. Después de esto, es absolutamente necesario presionar la carne con un poco de carne y freír durante 15 minutos en un fuego pequeño.


• Después de que la cáscara esté dorada, voltee la carne y fría el otro lado por otros 10-15 minutos. Recuerde sobre carga y fuego pequeño.


• Después de cocinar la carne, proceda con la salsa de crema agria. Para hacer esto, enjuague el ajo en un mortero con el resto de sal marina, agregue la crema agria y mezcle estos ingredientes.


• ¡El sabroso tabaco de pollo está listo para servir!

Recomendaciones

• Recuerde que freír las gallinas en un fuego pequeño. Luego la carne y el interior serán asados.


• Para la salsa de crema agria servida a los pollos, lo mejor es elegir la crema agria con contenido graso. Resulta una excelente combinación de carne de ave tierna y dietética.


• En la salsa hecha de crema agria, puede agregar eneldo y perejil finamente picado. ¡El plato jugará con nuevos tonos de sabor!


• A los que no les gusta el sabor del vino, puedes elegir otra versión del adobo. Por ejemplo, adobo con vinagre balsámico, aceite de oliva, cáscara de limón, pimienta negra, sal y semillas de cilantro.


• Para obtener un sabor refinado, la pimienta negra se puede moler por sí misma.


• Si no desea comer marinado, puede elegir sus especias favoritas y frotarlas, ajo picado y sal de pollo en ambos lados.


• El plato se puede servir en la mesa como un plato separado o junto con una guarnición. Como guarnición, las papas se cocinan con más frecuencia, más raramente, arroz.


• El pollo al tabaco se puede cocinar con anticipación y, antes de servirlo, calentarlo en el horno.


• Este plato es georgiano, por eso es necesario servirlo en la versión clásica en consecuencia - con ajika, salsa de ajo, rodajas de limón, lavash, una abundancia de vegetación y verduras frescas.


• Algunos gourmets afirman que frotar pollo con ajo es necesario después de freír, y no antes.


• Si no tienes pollo a la mano, puedes usar un pollo que pesa hasta dos kilogramos, pero es necesario aumentar el tiempo de fritura.


• Si no hay una sartén especial, la llamada. tapaka, la opresión se hace de una olla, un hervidor de agua o jarras con agua caliente para evitar los cambios de temperatura.


• Para preservar la corteza crujiente, la carne no debe ser vertida con salsa líquida. En este caso, es mejor servir la salsa por separado en una salida o en un tazón.

¡Disfruta de tu cocina y apetito!